베타시토스테롤 등 다양한 화합물이 기능성 발휘
정향나무(Syzygium aromaticum)는 인도네시아 지역이 원산으로 알려진 식물이다.
꽃봉오리에 독특한 향이 있어 오랜 기간 향신료로 사랑받았다.
우리가 정향이라고 부르는 향신료는 정향나무의 꽃봉오리를 말린 것이다.
정향은 매우 풍부하고 독특한 향을 가지고 있어 동남아시아는 물론, 아프리카, 지중해, 중동 지역에서도 요리 재료로 사용됐다.
정향에는 베타시토스테롤, 카페산, 페룰라산, 탄닌 등의 식물성 화합물이 함유되어 있다.
근래 연구들을 보면 정향의 식물성 화합물이 간 건강, 혈당 조절 등 건강에 유용한 작용을 한다는 것을 알 수 있다.
장기간 인기 향신료, 정향
정향나무(Syzygium aromaticum)는 인도네시아 지역이 원산으로 알려진 식물이다.
꽃봉오리에 독특한 향이 있어 오랜 기간 향신료로 사랑받았다.
우리가 정향이라고 부르는 향신료는 정향나무의 꽃봉오리를 말린 것이다.
정향은 매우 풍부하고 독특한 향을 가지고 있어 원산지인 동남아시아는 물론, 아프리카, 지중해, 중동 지역에서도 요리 재료로 사용됐다.
정향은 요리 외에도 활용도가 높았다.
인도네시아 등 동남아시아에서는 기호식품으로 마취와 환각 작용이 있는 빈랑 열매를 씹는 문화가 있었는데, 이때 정향을 함께 씹어 향을 더했다.
지금은 씹는 담배에 정향을 첨가하기도 한다.
정향의 에센셜 오일은 곰팡이를 억제하거나 목재의 수명을 연장하는 용도로도 활용할 수 있다.
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