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| 나이를 먹는다는 건 그 만큼 단백질을 먹는 것! 2019-08-19 17:41 |
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나이를 먹는다는 건 그 나이만큼 단백질을 더 많이 먹어야 한다는 것인가!
노년기에 필요로 하는 단백질 섭취량이 현재 통용되는 권장량보다 최소한 50% 이상 더 높아야 한다는 주장이 제기되어 귀를 솔깃하게 하고 있다.
미국 유제품수출협의회(USDEC)가 후원한 가운데 ‘성별과 연령대에 최적화된 지속적인 웰빙’을 주제로 지난 4~7... |
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| 굴과 흡사한 모양, 느타리버섯 2019-07-22 17:54 |
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서양에서는 느타리버섯을 굴과 흡사하게 생겼다고 하여 Oyster mushroom으로 지칭한다.
동양과 서양을 막론하고 느타리 버섯은 많은 사람들에게 사랑받는 식재료 중 하나다.
느타리 버섯에는 다양 종류의 아미노산과 식이섬유, 다당체 등이 함유되어 있다.
느타리버섯에 함유된 유리 아미노산 종류만 30여종에 ... |
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| 만병통치약 별명으로 불리는 홍삼 2019-07-01 09:04 |
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홍삼은 말이 필요 없는 약재다.
우리나라에서는 가장 귀하고 기능이 뛰어난 약재로 평가받는다.
홍삼의 원료가 되는 인삼은 예전부터 우리나라의 특산품이었고, 실제로 전세계적으로 좋은 평가를 받았다.
홍삼에는 약효의 원천이라 할 수 있는 사포닌이 20여종이나 분포할 정도로 풍부하다.
홍삼의 주... |
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| GC녹십자, 100% 노니주스 ‘쿡아일랜드 발효노니’ 출시 2019-06-28 13:53 |
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GC녹십자(대표 허은철)는 건강식품 ‘쿡아일랜드 발효노니’를 출시했다고 28일 밝혔다.
‘쿡아일랜드 발효노니’는 남태평양 청정해역인 쿡아일랜드에서 유기농 방식으로 길러낸 노니열매 원액을 첨가물 없이 100% 착즙한 과채주스다. 영양소 파괴를 막기 위해 열을 가하지 않는 콜드프레스 추출법을 활용해 노니의 영양소를 온전히 ... |
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| 면역을 증진시키는 다당류 함유, 운지버섯 2019-04-01 09:11 |
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운지버섯은 마치 구름 같은 모양을 하고 있다고 해서 붙여진 이름이다.
서양에서는 칠면조의 꼬리 깃털 같은 느낌이 든다고 생각했는지 이를 터키 테일 버섯 (Turkey Tail Mushroom) 이라는 이름으로 부르고 있다.
운지버섯을 분석해보면 꽤 다양한 종류의 유리 아미노산이 함유되어 있고, 이밖에 버섯 특유의 다당류 성분도 ... |
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| 소화를 돕고 피로를 풀어주는, 맥아 2019-03-18 08:15 |
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보리는 쌀, 밀, 옥수수 다음으로 많이 생산되는 곡류이며 우리에게는 쌀과 함께 주식이 되는 곡식 중 하나로 꼽힌다.
맥아(麥芽)는 대맥(大麥)이라고도 불리는 겉보리의 싹을 틔운 후 이것을 쪄서 말린 것을 의미한다.
우리에게는 엿기름이라는 이름으로 더욱 친숙하다.
맥아에는 비타민B와 아미노산, 포도당 성분이 ... |
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| 아시아 사람들의 보양식, 천마 2019-02-18 08:45 |
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우리나라, 일본 등에서 마는 강장식품으로 상당히 유명하다.
한방에서는 마를 상당히 효과적인 약재로 평가하는데, 기운을 보충하고 근육을 커지게 한다고 설명한다.
뿐만 아니다. ▲귀와 눈을 밝게 해주는 역할 ▲남성의 성기능을 강화하는 역할 ▲허리힘을 좋게 하는 역할 ▲뼈를 단단하게 만드는 역할 등도 있다고 평가된다... |
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| 평지 씨 쓴맛 원인 규명..새 단백질 공급원 기대 2019-02-14 12:55 |
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흔히 유채꽃으로 불리는 평지(rape)의 씨는 유지(油脂) 뿐 아니라 품질높은 단백질 또한 함유한 것으로 알려져 있다.
하지만 평지 씨에서 추출된 단백질은 강렬한 쓴맛으로 인해 식용으로는 사용되지 못하고 있는 것이 현실이다.
그런데 독일 뮌헨공과대학 식품화학과의 토마스 호프만 박사 연구팀이 평지 씨 특유의 쓴맛을 띄게 하는 원인... |
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| 근육 만드는 보디빌딩 보충제 뇌세포에는 유해? 2019-02-12 16:05 |
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우람한 근육을 만드는 데 도움을 주는 단백질 보충제여서 이른바 보디빌딩 보충제(body building supplements)로 불리는 제품에 들어 있는 한 성분이 뇌세포에 유해한 영향을 미칠 수 있을 것임을 시사한 연구결과가 나왔다.
여기서 언급된 성분은 운동능력을 향상시키고 빠른 회복을 돕는 것으로 알려진 L형 노르발린(L-norvaline)이다.
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| 위의 염증을 완화하는 양배추 2019-01-14 08:54 |
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양배추는 세계적으로 활용되는 대표적인 채소다.
다양한 요리는 물론, 생식을 해도 맛이 좋아 사람들의 입장에서는 상당히 우수한 식물이다.
양배추에는 필수아미노산인 라이신이 풍부하고, 비타민도 많다.
양배추의 녹색 잎에는 비타민A가, 흰 잎에는 비타민B와 C가 많은 것으로 확인되고 있다.
또한 궤양... |
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