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| 학술 |
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| [학술] [원료 포커스] 간 보호, 정력 증진에 좋은 두충 |
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비타민C와 폴리페놀 풍부해 높은 체감효과
한방에서 많이 사용되는 유명한 약재 중 두충(杜沖)이 있다.
두충은 두중(杜仲) 나무의 껍질인데 강장재로 탁월한 효능이 있는 것으로 알려져 있다.
두중나무의 잎에는 비타민C가 상당히 많이 함유되어 있는데, 비타민C 함량이 일반적인 차 잎 보다 훨씬 많은 것으로 전해진다.
그 외에 타닌을 비... |
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학술 | 2020.09.14 | 3 pages |
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태그:
두충, 두중, 비타민, 폴리페놀, 탄닌, 나물
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| [학술] [원료 포커스] 콩의 단점을 완벽히 보완한 두부 |
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소화흡수율 높아 단백질, 칼슘 보충에 그만
콩의 영양가치에 대해서는 더 이상 말할 필요가 없을 정도로 잘 알려져 있다.
양질의 단백질을 공급하면서도 동물성 식품과 달리 포화지방이 적기 때문에 누구에게나 마음 놓고 추천할 수 있는 식품이다.
그러나 이렇게 양질의 식품인 콩에도 단점은 있다. 통상적으로 콩의 소화흡수율은 70% 수준에... |
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학술 | 2020.09.04 | 3 pages |
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태그:
콩, 두부, 영양, 흡수율, 단백질, 칼슘, 주식
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| [학술] [원료 포커스] 사포닌을 품은 봄의 전령사 두릅 |
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단백질과 회분 많아 신진대사 개선효과도
두릅나무에서 나는 두릅은 맛과 영양을 모두 갖춘 진미로 취급받았다.
두릅은 두릅나무의 새순으로 봄이 되면 비교적 쉽게 구할 수 있었다.
여느 산나물들과 마찬가지로 두릅 역시 독특한 풍미를 가지고 있어 데쳐 먹거나 초고추장에 찍어 먹으면 그야말로 별미가 아닐 수 없다.
두릅에는 단... |
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학술 | 2020.08.28 | 3 pages |
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태그:
두릅, 단백질, 회분, 미네랄, 비타민C, 사포닌, 두릅나무
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| [학술] [원료 포커스] 자양강장 효과로 정평 동충하초 |
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코디세핀 등 유용성분이 건강에 좋은 작용
동충하초는 신체 저항력이 약해진 사람들의 체력을 보충시키며 자양강장의 효과가 큰 것으로 전해지고 있다.
실제로 한방에서는 폐질환에 동충하초가 효과적인 것으로 보고 있으며, 근래에 와서는 천연의 비아그라라는 별명을 얻을 정도로 남성의 활력을 높이는 효과도 있는 것으로 알려져 있다.
동충하초의 ... |
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학술 | 2020.08.21 | 3 pages |
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태그:
동충하초, 코디세핀, 자양강장
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| [학술] [원료 포커스] 일등 다이어트 식품 도토리 |
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대표적 저칼로리 식품, 탄닌도 풍부히 함유
독특한 향과 풍미로 인기를 끌어온 것이 도토리다.
도토리는 묵을 쑤어 먹는 것이 일반적인 요리법이지만 근래에는 도토리를 반죽에 섞어 국수를 뽑기도 하고, 빵 등을 구울 때도 도토리리를 소량 첨가하여 독특한 풍미를 주기도 한다.
요즘은 도토리가 건강한 식품 중 하나로 톡톡한 인기를 얻고 있는 것... |
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학술 | 2020.08.18 | 3 pages |
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태그:
도토리, 식이섬유, 탄닌, 다이어트
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| [학술] [원료 포커스] 고급 식재료에서 의약품 원료까지, 대구 |
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버릴 것 없는 생선, 간유는 의약품 용도로도 각광
귀한 사위가 오면 씨암탉을 잡는다는 말이 전해 내려올 정도로 닭은 오랜기간 귀한 음식이자 보양식으로 자리 잡아왔다.
지금도 복날이 되면 많은 사람들이 삼계탕을 찾을 정도로 닭의 영양 가치는 뛰어나다고 할 수 있다.
닭은 소고기에 비해 필수아미노산이 더 많다고 알려져 있다.
특히... |
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학술 | 2020.08.10 | 3 pages |
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태그:
대구, 아미노산, 메티오닌, 라이신, 흡수, 의약품, 간유
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| [학술] [원료 포커스] 대표 보양식에서 피트니스 동반자로 닭고기 |
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단백질 풍부하고 소화흡수 잘되는 영양식품
귀한 사위가 오면 씨암탉을 잡는다는 말이 전해 내려올 정도로 닭은 오랜기간 귀한 음식이자 보양식으로 자리 잡아왔다.
지금도 복날이 되면 많은 사람들이 삼계탕을 찾을 정도로 닭의 영양 가치는 뛰어나다고 할 수 있다.
닭은 소고기에 비해 필수아미노산이 더 많다고 알려져 있다.
특히 메티... |
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학술 | 2020.08.03 | 3 pages |
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태그:
닭, 닭고기, 단백질, 아미노산, 흡수, 영양식품, 보양식
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| [학술] [원료 포커스] 밤을 위한 요리, 자양강장 식품 달팽이 |
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단백질, 무기질 풍부하고 콘드로이친 보충도 가능
우리나라에서 한때 정력제로 유명했던 것이 달팽이 액기스다.
우리나라뿐만 아니라 유럽에서도 달팽이는 진귀한 미식의 재료로 각광 받는다.
프랑스의 요리 에스카르고나 스페인의 카라고레스 등의 요리는 모두 달팽이를 재료로 만든 것이다.
달팽이의 진정한 약효는 온 몸에서 분비되는 ... |
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학술 | 2020.07.24 | 3 pages |
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태그:
달팽이, 자양강장, 뮤신, 콘드로이친
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| [학술] [원료 포커스] 낭만적 이름, 탁월한 건강효능 달맞이꽃 |
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달맞이꽃 종자유의 감마리놀렌산 보충제로 각광
건강기능식품으로 인기가 많은 감마리놀렌산의 원료재료가 달맞이꽃의 종자다.
달맞이꽃은 해가 진 후 달빛아래 피어난다 해서 붙여진 이름이다.
달맞이꽃은 종자가 예전부터 식재료로 활용되어왔다.
달맞이꽃의 종자는 크기가 매우 작지만 기름이 20%나 함유되어 있을 정도로 매우 풍부하다... |
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학술 | 2020.07.20 | 3 pages |
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태그:
달맞이꽃, 감마리놀렌산
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| [학술] [원료 포커스] 비타민C와 알리신이 풍부한 달래 |
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칼슘에 비해 인 함량 낮아 건강한 알칼리성 식품
이른 봄을 알리는 대표적인 식재료가 달래다.
밥상에 달래를 넣은 된장찌개나 달래장이 올라오면 이제 겨울이 끝나고 봄이 오고 있다는 것을 실감하게 된다.
지금이야 비닐하우스에서도 재배하기 때문에 계절을 막론하고 달래를 먹을 수 있지만, 여전히 달래는 봄을 상징하는 먹거리라 할 수 있다.
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학술 | 2020.07.10 | 3 pages |
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태그:
달래, 비타민C, 칼슘, 알리신, 봄철, 자양강장
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