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| [학술] [항산화 식품연구] 세포 구석구석 항산화 작용 멜라토닌 |
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생체리듬 조절하고 세포에 침투하여 유리기 제거
항산화 기능을 가진 대표적인 물질로 멜라토닌(Melatonin)을 빼 놓을 수 없다.
멜라토닌은 아미노산 중 하나인 트립토판으로부터 생합성되는 것으로 알려져 있는데 트립토판이 세로토닌으로 변환된 후 대사를 거치면서 멜라토닌까지 전환된다.
멜라토닌은 생체리듬을 조절해주는 역할을 해 주는데 멜라토... |
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학술 | 2023.09.25 | 3 pages |
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태그:
항산화, 멜라토닌, 생체리듬, 수면, 항염
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| [학술] [항산화 식품연구] 설프하이드릴의 항산화 작용 마늘 |
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세계가 인정하는 건강식품, 항산화 영양소도 풍부
한국인의 마늘 사랑은 세계적으로도 정평이 나 있다.
외국에서는 마늘이 향신료나 약초의 개념으로 받아들여지는 반면, 우리나라에서는 거의 채소와 동일하게 취급될 정도이니 말이다.
그라나 동서양을 막론하고 마늘이 건강한 식품이라는 측면에서는 이견이 거의 없다.
마늘이 가진 건강효과... |
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학술 | 2023.09.18 | 3 pages |
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태그:
항산화, 마늘, 설프하이드릴, 메리캅토기
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| [학술] [항산화 식품연구] 항산화제의 대명사 비타민C |
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체액에서 유리기 중화, 헤스페리딘과 시너지
가장 많은 사람들이 알고 있는 항산화 물질로 비타민C를 들 수 있다.
비타민C는 스스로가 강력한 항산화 작용을 할 뿐만 아니라 다른 항산화제의 효능까지 증폭시킬 수 있는 아주 중요한 물질이다.
비타민C의 강력한 항산화 효과는 식품 산업에서도 활용되는데 산화가 잘 일어나는 가공식품에 비타민C를 혼합... |
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학술 | 2023.09.04 | 3 pages |
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태그:
항산화, 유리기, 비타민C, 헤스페리딘
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| [학술] [원료 포커스] 성장과 치유를 돕는 히스티딘 |
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히스타민의 전구체로 역할해 다양한 작용
히스티딘(Histidine)은 단백질을 구성하는 주요 아미노산 중 하나로 성장과 조직의 치유에 중요한 역할을 한다.
혈액 내 세포들을 생성하거나 신경세포를 둘러싸고 있는 신경수초의 유지에도 히스티딘이 활용된다.
헤모글로빈과 같은 단백질에는 특히 히스티딘이 많다.
히스티딘은 성장을 돕고, 치유를... |
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학술 | 2023.08.28 | 3 pages |
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태그:
히스티딘, 단백질, 신경수초, 헤모글로빈, 히스타민
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| [학술] [원료 포커스] 혈관 건강 위협하는 호모시스테인 |
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메티오닌 대사과정서 발생, 신속히 분해되어야
호모시스테인(Homocystein)은 필수아미노산 중 하나인 메티오닌이 우리 몸에서 대사되는 과정에서 생성되는 물질이다.
독성물질이 많아지면 우리 몸은 메티오닌을 글루타치온의 전구체인 시스테인으로 전환시켜 위기에 대응하는데, 호모시스테인은 메티오닌이 시스테인으로 변화하는 중간단계의 물질로 볼 수 있다.&... |
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학술 | 2023.08.14 | 3 pages |
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태그:
호모시스테인, 시스테인, 메티오닌, 독성, 혈액응고, 심혈관
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| [학술] [원료 포커스] 콜라겐을 구성하는 핵심 프롤린 |
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건강한 피부와 관절, 혈관을 구성하는 핵심
프롤린(Proline)은 글리신, 하이드록시프롤린 등과 함께 콜라겐을 구성하는 주요 아미노산으로 통상 콜라겐의 15% 정도가 프롤린인 것으로 알려져 있다.
프롤린과 글리신, 하이드록시플롤린 등 세 가지 중심 아미노산을 합치면 비중이 50% 이상으로 절반을 넘어설 정도다.
콜라겐의 합성과 유지에 프롤린이 얼... |
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학술 | 2023.08.07 | 3 pages |
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태그:
프롤린, 콜라겐, 피부, 관절, 혈관
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| [학술] [원료 포커스] 정상적 뇌기능의 핵심 페닐알라닌 |
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우울감 완화하고 진통효과도 발휘
페닐알라닌(Phenylalanine)은 인공 감미료인 아스파탐의 재료로 사용되기 때문에 한 번쯤은 들어본 사람들이 많을 것이다.
아스파탐이라는 성분은 페닐알라닌에 아스파트산을 결합시켜 만든 성분으로 설탕보다 훨씬 높은 단맛을 내면서도 칼로리가 없기 때문에 인공감미료로 많이 활용해왔다.
그러나 아스파탐과 별개로... |
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학술 | 2023.07.31 | 3 pages |
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태그:
페닐알라닌, 아스파탐, 뇌관문, 신경조절
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| [학술] [원료 포커스] 기분을 상승시켜 주는 티로신 |
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아드레날린, 도파민 등 신경전달물질로 작용
티로신(Tyrosine)은 우리 몸의 대사 전반에 걸쳐 매우 중요하게 활용되는 아미노산이다.
티로신은 아드레날린, 도파민 등과 같이 신경계 흥분을 유도하는 신경전달물질의 전구체이기 때문에 기분상승과 연관되는 작용을 많이 하게 된다.
실제로 티로신이 부족하면 우울증으로 연결될 가능성이 높아진다. ... |
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학술 | 2023.07.24 | 3 pages |
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태그:
티로신, 아드레날린, 도파민, 우울증, 신경전달
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| [학술] [원료 포커스] 건강한 마음을 주는 트립토판 |
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뇌에서 세로토닌 합성에 활용
트립토판(Tryptophan)은 건강한 마음을 유지하게 만들어주는 아미노산이라고 할 수 있다.
트립토판이 건강한 마음을 유지시키는 아미노산으로 지칭되는 것은 트립토판의 독특한 쓰임새 때문이다.
트립토판은 세포간 의사소통이 가능하도록 자극을 전달하는 전달물질의 역할을 하고 뇌에서 세로토닌을 생성하는 과정에서 활... |
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학술 | 2023.07.17 | 3 pages |
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태그:
트립토판, 신경전달, 아미노산, 세로토닌
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| [학술] [원료 포커스] 건강한 면역과 대사를 돕는 트레오닌 |
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단백질 구성하는 필수 아미노산
트레오닌(Threonine)은 단백질 생합성에 없어서는 안 될 아미노산이면서 단백질 균형유지를 돕는 필수아미노산 중 하나다.
트레오닌은 우리 몸에서 글리신, 세린 등 다른 아미노산의 전구체로 작용하기 때문에 매우 다양하게 활용될 수 있다.
트레오닌은 면역글로불린을 구성하는 필수적인 성분이기 때문에 정상적인 면역... |
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학술 | 2023.07.10 | 3 pages |
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태그:
아미노산, 트레오닌, 단백질, 합성, 균형, 글리신, 전구체
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