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| 식이섬유 관련자료 |
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| [학술] [기능성 허브탐구] 심혈관 건강에 도움되는 흑호두 |
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견과류 특유의 불포화지방산과 식이섬유 효과
흑호두나무(Juglans nigra)는 재배종이 아닌 야생에서 자라는 식물이다.
열매의 외관은 일반적인 호두와 유사하지만 씨앗 부위가 호두보다 어둡기 때문에 흑호두라는 이름이 붙었다.
흑호두에는 베타카로틴, 탄닌, 엘라그산 등의 활성물질이 함유되어 있다.
또 비타민과 미네랄, 식이섬유, 불포화... |
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학술 | 2024.02.19 | 3 pages |
2,000원 |
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태그:
흑호두, 불포화지방산, 식이섬유, 콜레스테롤, 체중조절
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| [학술] [원료 포커스] 항산화, 항암효과 기대되는 팽이버섯 |
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비타민B군과 식이섬유 풍부해 건강식품으로 큰 인기
다양한 전골 요리에 활용되는 버섯 중 팽이버섯을 빼놓을 수 없다.
팽이버섯은 원래 팽나무에서 자라기 때문에 팽나무버섯이라고 불렸는데 점차 팽이버섯이라는 이름이 더 일반화되었다.
팽이버섯은 영양가치가 매우 높고 상대적으로 칼로리는 낮은 좋은 식품이다.
하루에 65g 정도의 팽이버... |
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학술 | 2022.12.05 | 3 pages |
2,000원 |
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조회(1,453)
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태그:
팽이버섯, 팽나무버섯, 식이섬유, 비타민B
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| [학술] [원료 포커스] 독특한 향과 영양으로 인기상승 중 파래 |
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수용성 식이섬유와 엽록소가 건강증진 효과 발휘
독특한 향기와 맛으로 사람들을 사로잡은 해조류가 있다.
바로 파래다.
파래는 민물과 바다가 만나는 지점에서 주로 서식하는데 11월에서 3월까지 특히 많이 난다.
우리나라와 일본에서는 파래를 요리에 많이 활용해왔다.
우리나라에서는 건조된 파래를 양념에 무친 파래무침을 반찬으... |
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학술 | 2022.11.07 | 3 pages |
3,000원 |
구매(9) |
조회(1,600)
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태그:
파래, 미네랄, 엽록소, 식이섬유, 해조류
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| [학술] [원료 포커스] 식이섬유 풍부한 양질의 탄수화물 토란 |
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미량 영양소 보급하고 위와 장을 건강하게 하는 식품
우리나라에서 추석 같은 명절에 자주 먹었던 음식 중 토란국이 있다.
토란은 오랜 기간 동안 재배되었는데 알뿌리에 당질이 많고 맛이 좋아 많은 사람들이 좋아한다.
토란에 가장 많은 성분은 당질 성분이다.
녹말이 가장 많고 덱스트린과 설탕 성분도 들어있다. 토란의 알뿌리를 먹으면 특... |
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학술 | 2022.10.17 | 3 pages |
2,000원 |
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태그:
토란, 당질, 식이섬유, 미량영양소, 비타민, 미네랄
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| [학술] [원료 포커스] 나트륨 배출시키는 알칼리성 식품 취나물 |
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폴리페놀과 식이섬유도 풍부해 건강식품 각광
우리에게 친숙한 산나물 중 하나가 취나물이다.
취나물은 전국 각지에 분포하는 흔한 산나물로 독특한 향을 가지고 있다.
참취의 어린잎을 채취해 이것을 삶아 연하게 한다.
그 후 소금과 참기름 등으로 양념을 하면 맛과 향이 매우 훌륭한 반찬이 되는 것이다.
취나물은 기본적으로 알칼... |
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학술 | 2022.09.05 | 3 pages |
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태그:
산나물, 취나물, 폴리페놀, 식이섬유
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| [원료·제조] 코로나 이후 인기 고공행진, 보리에 빠진 日 |
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혈당조절· 프리바이오틱스 역할, 생활속 보리활용 증가
일본에서 보리를 건강식품으로 활용하는 사례가 크게 증가하고 있다.
보리를 곡류 상태 자체로 섭취하는 것을 넘어 이제 건강식품 소재로 이를 적극 개발해 활용하려는 시도들이 나타나고 있는 것.
특히 섬유질 섭취나 혈당치 조절과 같은 기존의 건강효능을 넘어 이를 면역식품이나 마이크로바이... |
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원료·제조 | 2022.06.07 | 3 pages |
3,000원 |
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태그:
보리, 일본, 섬유질, 베타글루칸, 식이섬유, 혈당, 면역
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| [학술] [원료 포커스] 비타민K를 보급해주는 오이 |
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껍질에 식이섬유와 식물 화합물도 풍부해
여름을 알리는 대표적인 야채 중 하나로 오이를 들 수 있다.
요즘은 하우스 재배가 일반화되어 일년 내내 오이를 먹을 수 있지만, 과거에는 밥상에 올라온 싱싱한 오이를 보며 여름을 체감했던 것이 사실이다.
오이는 영양적으로도 가치있는 식품이라 할 수 있다.
특히 비타민K의 함량이 매우 높... |
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학술 | 2022.02.07 | 3 pages |
2,000원 |
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조회(2,253)
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태그:
오이, 비타민K, 식이섬유
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| [학술] [원료 포커스] 포만감을 주고 근육을 만드는 수수 |
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글루텐 없고 식이섬유 풍부한 영양만점 곡류
돌잔치에 빠지지 않고 올리는 음식 중 수수경단이 있다.
수수경단은 수수 가루를 반죽해 경단을 만든 후 팥고물을 입힌 음식이다.
예전에는 수수경단을 먹은 아이들은 넘어지지 않고 잘 큰다하여 돌상에는 반드시 수수경단을 올렸고, 어른이 되어서도 자주 넘어지는 사람들에게는 어릴 때 수수경단을 못 먹은... |
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학술 | 2021.10.04 | 3 pages |
2,000원 |
구매(30) |
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태그:
수수, 경단, 글루텐, 식이섬유, 돌잔치
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| [학술] [원료 포커스] 풍부한 영양에 폴리페놀까지 망고 |
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칼로리 낮고 다양한 영양함유, 심장 건강에도 좋아
열대과일의 대표주자라 할 수 있는 망고는 우리나라에서도 매우 인기가 좋다.
열대아시아와 말레이시아가 원산으로 알려져 있는데 품종에 따라 모양과 맛이 조금씩 차이가 난다.
망고는 맛도 좋지만 영양가치도 매우 높다.
또 칼로리도 낮은 편이기 때문에 칼로리 걱정 없이 고른 영양을 ... |
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학술 | 2020.11.09 | 3 pages |
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태그:
망고, 폴리페놀, 식이섬유, 칼로리, 항산화
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| [학술] [원료 포커스] 일등 다이어트 식품 도토리 |
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대표적 저칼로리 식품, 탄닌도 풍부히 함유
독특한 향과 풍미로 인기를 끌어온 것이 도토리다.
도토리는 묵을 쑤어 먹는 것이 일반적인 요리법이지만 근래에는 도토리를 반죽에 섞어 국수를 뽑기도 하고, 빵 등을 구울 때도 도토리리를 소량 첨가하여 독특한 풍미를 주기도 한다.
요즘은 도토리가 건강한 식품 중 하나로 톡톡한 인기를 얻고 있는 것... |
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학술 | 2020.08.18 | 3 pages |
2,000원 |
구매(38) |
조회(3,725)
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태그:
도토리, 식이섬유, 탄닌, 다이어트
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