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| [학술] [원료 포커스] 백미에 비해 풍부한 영양성분, 현미 |
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현미는 정백하지 않은 쌀을 일컫는 것이다.
벼를 추수한 후 겉껍질인 왕겨만 제거하고 속껍질을 벗기지 않으면 갈색의 현미가 된다.
현미는 일반 백미와 마찬가지로 탄수화물을 주로 함유하고 있지만 속겨에 함유된 다양한 영양성분이 있기 때문에 백미보다 더 건강하다고 받아들여진다.
현미는 백미에 비해 리놀레산 등 필수 지방산의 함량... |
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학술 | 2018.12.28 | 3 pages |
2,000원 |
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태그:
현미, 식이섬유, 필수지방산, 미네랄, 디톡스, 대사증후군
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| [원료·제조] 日 스포츠뉴트리션 가라앉지 않는 성장세 |
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일본 스포츠뉴트리션 시장이 2015년 이후 매년 두 자리 성장세를 지속하고 있다.
일반인 스포츠인구가 증가하면서 운동선수들의 이용뿐만 아니라 일반인들의 이용이 증가하면서 시장이 확대되고 있는 것으로, 스포츠분야에서 이용되는 프로테인파우더와 아미노산 관련 상품의 시장규모가 600억엔을 넘고 있다.
2020년 도쿄올림픽을 앞둔 일본은 ... |
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원료·제조 | 2018.12.26 | 5 pages |
3,000원 |
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태그:
스포츠, 뉴트리션, 단백질, 올림픽, 일본
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| [학술] [원료 포커스] 고른 영양을 담은 값진 미생물, 효모 |
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미생물인 효모는 옛날부터 빵이나 맥주 등을 만들기 위한 재료로 서양에서 많이 사용되었다.
우리나라에서는 술이나 떡을 만들 때 곰팡이이 일종인 누룩을 활용했지만, 고온 건조한 환경의 서양에서는 누룩을 확보하기 어려워 효모가 주로 이용되었던 것이다.
효모는 생명을 유지하는데 필요한 다양한 효소들을 가지고 있고, 이와 함께 비타민, 아미노... |
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학술 | 2018.12.24 | 3 pages |
2,000원 |
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태그:
효모, 발효, 아미노산, 비타민, 미네랄, 미생물
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| [마케팅] 2018 결산, 몸은 춥고 머리는 복잡했다 |
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2018년 건강기능식품 시장은 더욱 차가워진 느낌으로 다가왔다.
특별한 히트품목이 없는 상황에서 노니와 석류 같은 과거 소재들이 선택을 받았다.
또 해외직구가 늘어나면서 국내 판매업체들에게 실질적인 영향이 미치기도 했다.
여기에 덧붙여 식품표시법이라는 제도적인 변화도 앞둔 상황이라 2018년은 기능식품 기업들의 셈법이 어느 때보... |
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마케팅 | 2018.12.18 | 6 pages |
3,000원 |
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태그:
2018, 결산, 식품표시법, 올드보이, 노니, 해외직구
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| [학술] [원료 포커스] 여의주를 닮은 다이어트 과일, 피타야 |
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비늘을 연상시키는 특이한 껍질과 여의주를 닮은 외형 때문에 일명 용과(龍菓)라고 불리는 과일이 있다.
서양에서도 이 과일을 Dragon Fruit이라고 그대로 번역해서 쓰는 경우가 많다.
이 과일의 정식 이름은 피타야(Pitahaya)다.
피타야는 기본적으로 저칼로리 식품이고 체내에서 열을 생성시키는 성질이 있어 체중조절에 도움이 된다. ... |
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학술 | 2018.12.14 | 3 pages |
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태그:
피타야, 여과, 드래곤푸룻, Dragonfruit, 체중조절, 항산화, 티라민, 글루카곤
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| [원료·제조] 日 녹색밀크 ‘모링가’ 시장 꿈틀 |
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일본에서는 최근 모링가에 대한 관심이 높아지고 있다.
모링가의 풍부한 영양성분이 건강정보 프로그램에 소개되면서 단숨에 인지도가 향상되고 있다.
여기에 로토제약, 닛신식품 등 대기업의 진출도 더해지면서 모링가에 대한 관심이 커지고 있다.
건강기능식품 뿐만 아니라 디저트류나 면류 등 일반식품으로도 용도가 확대되고 있어 모링... |
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원료·제조 | 2018.12.11 | 5 pages |
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태그:
모링가, 녹색밀크, 녹색프로테인, 일본, 영양
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| [학술] [원료 포커스] 별 모양 속 비타민과 섬유질, 스타푸르트 |
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단면이 별과 비슷한 특이한 모양이라 일명 스트푸루트(starfruit)로 불리리는 과일이 있다.
스타푸르트의 원래 이름은 카람볼라(carambola)로 스리랑카, 인도, 인도네시아 등 열대 지방이 원산지로 알려져 있다.
스타푸르트의 인기가 꽤 높아지면서 현재는 기온이 따뜻한 지역에서 상당히 많이 재배된다.
스타푸르트는 비타민, 미네랄, 섬유질... |
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학술 | 2018.12.07 | 3 pages |
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태그:
스타푸르트, 카람볼라, 섬유질, 비타민, 체중조절, 항산화
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| [마케팅] 여성 겨냥 기능성엔 개별인정이 강세 |
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식약처가 발표한 2017년 건강기능식품 생산실적을 살펴본 결과 주로 여성을 겨냥한 제품군에서 개별인정형 제품의 강세가 나타난 것으로 나타났다.
100억이상 생산실적을 기록한 상위 18개 기능성을 살펴봤을 때, 대부분의 기능성에서 고시형 제품의 비중이 절대적으로 높았으나 여성 타겟 기능성으로 알려진 체지방 조절 기능과 갱년기 증상 완화 분야에서는 개... |
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마케팅 | 2018.12.04 | 6 pages |
3,000원 |
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태그:
여성겨냥, 개별인정, 다이어트, 갱년기, 생산실적, 매출, 시장
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| [학술] [원료 포커스] 항산화 물질 다량 함유한 멜론 |
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멜론은 오이과에 해당하는 식물로 인도가 원산으로 알려져 있다.
멜론은 유럽에 전해지면서 품종이 개량되어 맛과 향이 더욱 훌륭해졌다.
유럽에서는 멜론이 식 후 디저트로 큰 인기를 끌어왔다.
과거에는 멜론을 영양이나 건강효과보다는 디저트로 많이 활용했다.
그러나 근래 들어서는 멜론이 가진 유용성분들이 속속 밝혀져, 멜... |
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학술 | 2018.11.30 | 3 pages |
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태그:
멜론, 항산화, 베타카로틴, SOD
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| [원료·제조] 日 인삼 젊은층·여성 등 수요 확대 |
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일본에서도 발군의 인지도를 갖고 있는 인삼은 기존의 타깃층이었던 중장년층은 물론, 에너지 드링크에 인삼 채용이 증가함에 따라 젊은층으로 수요가 확대되고 있다.
또, 안티에이징, 혈액순환개선, 미용 등의 기능성이 보고되면서 여성층 수요도 증가하는 추세이다.
시장에는 고려인삼을 필두로 전칠인삼, 아메리카인삼 등 다양한 인삼소재가 유... |
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원료·제조 | 2018.11.27 | 5 pages |
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조회(6,167)
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태그:
일본, 인삼, 전칠삼, 아메리카인삼
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