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| [학술] [원료 포커스] 양질의 단백질과 콜린을 함유한 완두콩 |
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현대인에 필요한 영양 함유, 한방에서는 설사 완화에 활용
완두콩은 강낭콩, 대두 등 일반적인 콩과는 다소 다른 풍미와 식감을 가지고 있어 선호하는 사람들이 많다.
상쾌한 향과 은은하게 달큰한 맛을 가지고 있어 곡류와 혼식하면 맛도 좋고 영양가치도 높아진다.
완두의 가장 큰 장점은 양질의 단백질이다.
완두의 단백질은 일반적인 콩... |
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학술 | 2022.03.07 | 3 pages |
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태그:
완두콩, 콜린, 단백질, 알기닌, 라이신
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| [학술] [원료 포커스] 심혈관 건강을 지켜주는 올리브 |
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불포화지방산 풍부하해 심장질환 예방에 효과적
지중해를 대표하는 과실 중 올리브를 빼놓을 수 없다.
성경에 자주 등장하는 감람나무의 열매가 바로 올리브다.
올리브의 주요 성분은 지질이다. 통상 35~70% 가량의 지질이 함유되어 있는 것으로 알려져 있다.
지질 함량이 풍부하기 때문에 올리브유를 만들 수 있는 것이다.
다른 기름... |
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학술 | 2022.03.02 | 3 pages |
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태그:
올리브, 심혈관, 불포화지방산
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| [원료·제조] 코로나 제대로 탄 비타민D 승승장구 중 |
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북미지역 중심으로 폭발적 성장세 지속
북미지역을 중심으로 이어진 비타민D의 인기가 올해도 계속될 것으로 전망된다.
다양한 연구 결과들을 통해 비타민D의 결핍이 코로나 위중증과 연관될 수 있다는 것이 알려지는 상황이고, 비타민D에 대한 소비자 인식도 부쩍 높아지고 있어 향후 5년 이상은 매년 큰 폭의 성장세를 기록할 것으로 기대되고 있다.
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원료·제조 | 2022.02.22 | 4 pages |
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태그:
비타민D, 코로나, 북미, 일본
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| [학술] [원료 포커스] 풍부한 녹말, 가공식품의 주요재료 옥수수 |
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옥수수 기름과 옥수수 수염은 건강식품으로 각광
콜럼부스가 아메리카 대륙을 발견하면서 상당히 다양한 농산물들이 유럽에 소개됐다.
옥수수 역시 그 중 하나다.
옥수수는 유럽으로 전파된 이래 급격하게 수요가 증가하고 생산이 많아져 지금은 전세계적으로 가장 생산량이 많은 곡물 중 하나가 되었다.
옥수수는 녹말을 풍부하게 함유한 식물... |
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학술 | 2022.02.21 | 3 pages |
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태그:
옥수수, 녹말, 지질, 단백질
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| [마케팅] 기능식품, 주로 메이커 보고 구매한다 |
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제품구매시 브랜드부터 확인, 주구매처는 마트
현재 국내 소비자들은 건강기능식품의 구매시 브랜드를 가장 중요하게 여기는 것으로 나타났다.
농촌경제연구원이 발표한 2021 가공식품 소비자 태도조사에서 건강기능식품 구매시 브랜드를 가장 먼저 확인한다는 응답의 비중이 가장 높았던 것.
이밖에 건강기능식품의 주요 구매처는 대형 할인마트로 나타... |
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마케팅 | 2022.02.15 | 5 pages |
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태그:
브랜드, 메이커, 마트, sns, 온라인, 농촌경제연구원
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| [학술] [원료 포커스] 양질의 단백질을 함유한 오징어 |
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아미노산 스코어 83, 인산이 많은 것은 단점
서민들의 밥상에 단골 손님으로 올랐던 음식 중 하나가 오징어다.
지금은 어획량이 이전만 못하기 때문에 저렴한 식재료라고 할 수는 없지만 동해바다에서 오징어를 많이 잡을 수 있던 과거에는 값싸고, 맛있고, 영양가치 높은 대표적인 식품이었다.
오징어는 영양적으로 상당히 우수하다.
오... |
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학술 | 2022.02.14 | 3 pages |
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태그:
오징어, 아미노산, 먹물, 연골
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| [원료·제조] 코로나 겨냥한 한방 처방 日서 인기몰이 |
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스트레스, 근육경련 케어 제품 성장세
코로나로 인한 생활패턴 변화를 겨냥한 한방 처방 제품들이 일본에서 인기몰이를 하고 있다.
코로나 우울증을 겨냥한 릴렉스 제품과 운동량 감소로 인한 근육약화를 대응한 제품, 마스크의 상시착용에 따른 비염 대응 제품 등이 소비자들의 선택을 받고 있다는 것.
그 외에도 여성 갱년기 대응 제품과 위장관련 한... |
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원료·제조 | 2022.02.08 | 3 pages |
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태그:
일본, 한방, 스트레스, 코로나
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| [학술] [원료 포커스] 비타민K를 보급해주는 오이 |
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껍질에 식이섬유와 식물 화합물도 풍부해
여름을 알리는 대표적인 야채 중 하나로 오이를 들 수 있다.
요즘은 하우스 재배가 일반화되어 일년 내내 오이를 먹을 수 있지만, 과거에는 밥상에 올라온 싱싱한 오이를 보며 여름을 체감했던 것이 사실이다.
오이는 영양적으로도 가치있는 식품이라 할 수 있다.
특히 비타민K의 함량이 매우 높... |
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학술 | 2022.02.07 | 3 pages |
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태그:
오이, 비타민K, 식이섬유
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| [마케팅] 기능식품 시장 주인공은 20대 소비자 |
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농촌경제연구원 소비자태도조사 보고서 발간
현재 건강기능식품 시장의 주인공은 20대 소비자인 것으로 나타났다.
이 같은 내용은 농촌경제연구원이 발표한 2021 가공식품 소비자 태도조사를 통해 확인할 수 있다.
20대의 월평균 건강기능식품 구매액이 가장 높은 수준을 기록했고, 20대의 최고 선호 품목 중 하나인 프로바이오틱스류 제품의 구매빈도는 꾸준... |
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마케팅 | 2022.02.02 | 6 pages |
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태그:
농촌경제연구소, 소비자, 태도, 가공식품, 기능식품, 구매액
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| [학술] [원료 포커스] 피로를 풀어주고 폐를 튼튼하게 오미자 |
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스키드린산 등 오미자 유용성분 연구 활발해
다섯 가지 맛을 가지고 있다는 매력적인 열매가 있다.
바로 오미자(五味子)다. 오미자는 단맛, 쓴맛, 신맛, 짠맛, 매운맛의 다섯 가지 맛이 난다고해서 재미있는 이름이 붙여졌다.
한국사람들은 오미자를 주로 차로 만들거나 술을 담그는 용도로 애용한다.
오미자에는 사과산, 주석산 등 유기산이 ... |
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학술 | 2022.02.02 | 3 pages |
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태그:
오미자, 스키드린산, 유기산, 피로
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