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| [원료·제조] 버섯, 日 건강식품 시장 우량주로 주목 |
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면역 증진에 기억력 개선까지, 고령자에 안성맞춤
일본 건강식품 시장에서 버섯류 식품이 차지하는 비중은 이미 적지 않다.
아가리쿠스 버섯, 상황버섯, 잎새버섯 등은 이미 면역증진 기능이 뛰어난 것으로 이름을 떨치며 수많은 매니아층을 거느린 상황.
여기에 코로나로 인해 면역기능에 대한 관심이 폭발하면서 버섯류 제품들의 인기는 더욱 공고해지... |
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원료·제조 | 2022.06.21 | 4 pages |
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태그:
일본, 버섯, 동충하초, 노랑느타리, 면역, 뇌기능, 여성건강
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| [학술] [원료 포커스] 최고의 고단백 저칼로리 식품 조기 |
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소화흡수 잘되는 양질의 단백질, 칼로리는 상당히 낮아
우리나라 사람들이 생각하는 고급 생선 중 조기를 빼놓을 수 없다.
조기는 예부터 제사상에 꼭 올릴 정도로 귀하게 여겨졌다.
조기라는 이름을 도울 조(助)와 기운 기(氣)를 융합해 표현하는 사람들도 있다.
조기를 먹으면 기를 북돋는 효과가 있다고 생각하는 것이다.
그... |
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학술 | 2022.06.20 | 3 pages |
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태그:
조기, 단백질, 지방, 굴비
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| [원료·제조] 수면 기능식품 시장 GABA 합류로 새동력 |
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일본사례 볼 때 시장 리딩 분야로 성장 가능성
수면 건강기능식품 시장에 가바가 새롭게 합류되면서 재도약의 분위기가 조성되고 있다.
최근 아모레퍼시픽이 L-글루탐산발효 가바분말에 대해 개별인정을 받고 본격적 시장진출을 알린 것.
2019년부터 주목 받으며 70억원 이상의 시장을 형성한 수면 건강기능식품은 2020년 다소 주춤하기는 했지만 ... |
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원료·제조 | 2022.06.14 | 4 pages |
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태그:
수면, 감태, 미강, 쌀겨, 락티움, 유단백, 가바, GABA
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| [학술] [원료 포커스] 자양강장 식품으로 정평난 조개 |
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필수아미노산과 비타민B, 다양한 미네랄 함유한 슈퍼푸드
조개류는 예전부터 스테미너 식품으로 정평이 나있다.
입맛을 잃었을 때 조개를 넣고 시원하게 끓여낸 장국을 먹으면 입맛도 돌고 힘이 나는 것을 느낄 수 있다.
과음한 다음날 조개로 끓인 국을 먹으면 속이 풀리고 숙취가 해소되는 것도 사실이다.
조개의 주성분은 단백질이다. ... |
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학술 | 2022.06.13 | 3 pages |
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태그:
조개, 단백질, 아미노산, 당질, 자양강장
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| [원료·제조] 코로나 이후 인기 고공행진, 보리에 빠진 日 |
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혈당조절· 프리바이오틱스 역할, 생활속 보리활용 증가
일본에서 보리를 건강식품으로 활용하는 사례가 크게 증가하고 있다.
보리를 곡류 상태 자체로 섭취하는 것을 넘어 이제 건강식품 소재로 이를 적극 개발해 활용하려는 시도들이 나타나고 있는 것.
특히 섬유질 섭취나 혈당치 조절과 같은 기존의 건강효능을 넘어 이를 면역식품이나 마이크로바이... |
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원료·제조 | 2022.06.07 | 3 pages |
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태그:
보리, 일본, 섬유질, 베타글루칸, 식이섬유, 혈당, 면역
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| [학술] [원료 포커스] 칼슘과 단백질을 담은 곡식 조 |
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글루텐 거의 없고 혈당 관리에도 도움
우리 밥상에 오르는 중요한 곡류 중 조(粟)를 빼놓을 수 없다.
조는 곡류 중 가장 알이 작다.
알은 작지만 저장성이 매우 뛰어나기 때문에 과거에는 구황작물로 톡톡한 역할을 했다.
우리가 5곡이라고 부르는 쌀, 보리, 조, 콩, 기장에 조가 당당히 이름을 올리고 있는 것도 활용성이 매우 뛰어나기 때문... |
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학술 | 2022.06.07 | 3 pages |
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태그:
조, 좁쌀, 단백질, 칼슘
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| [마케팅] 5월 검색수 단백질이 유산균 밀어냈다 |
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소비자는 오메가3와 단백질 가장 많이 검색
건강기능식품 시장에서 연중 최대 대목으로 꼽히는 5월 네이버 검색수를 분석한 결과 오메가3 제품군에 대한 검색이 가장 많았던 것으로 나타났다.
수년간 1위를 차지하던 프로바이오틱스 제품군은 오메가3와 단백질 제품군에 밀리며 3위로 하락해 주춤한 모습이다.
코로나 특수를 톡톡히 누린 프로폴리스의 ... |
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마케팅 | 2022.06.01 | 6 pages |
3,000원 |
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조회(2,510)
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태그:
검색수, 5월, 오메가3, 단백질, 유산균, 시서스
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| [학술] [원료 포커스] 선조들의 영양부족 해결했던 젓갈 |
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쌀 주식 문화권에 부족하기 쉬운 아미노산 공급
젓갈을 빼고는 우리 전통음식을 논하기가 어렵다.
그 자체로도 훌륭한 밑반찬이 될 뿐만 아니라 김치 등 각종 발효식품을 만드는데도 젓갈이 빠지지 않고 사용된다.
젓갈의 종류도 매우 다양해 원재료에 따라 30여종에 이른다.
젓갈은 생선이나 어패류를 소금에 절여 일정 기간 숙성시키는 방식... |
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학술 | 2022.05.30 | 3 pages |
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태그:
젓갈, 쌀, 아미노산, 비타민B
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| [마케팅] 日 1인 가구 기능식품 지출 늘렸다 |
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전년대비 소폭 감소세, 1인 가구만 견조한 추이
지난해 일본 소비자들의 건강식품 소비지출액이 소폭 감소했지만 1인 가구들의 경우는 오히려 기능식품 소비를 늘린 것으로 나타났다.
이는 일본 총무성 통계국이 최근 발표한 2021년 가계조사에서 나타난 것이다.
1인 가구의 건강식품 소비지출액은 매년 꾸준히 증가해 지난해에는 2인 이상 가구에 필적... |
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마케팅 | 2022.05.24 | 4 pages |
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태그:
일본, 건강식품, 소비, 지출, 1인가구, 온라인
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| [학술] [원료 포커스] 가을음식의 대표, 불포화지방산을 가진 전어 |
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불포화지방산 성분이 중성지질 조절을 도와
가을철 대표 음식을 꼽으라면 전어를 떠올리는 사람들이 적지 않다.
전어는 근해성 생선이지만 여름철에는 먼바다에서 생활하고 10월 경에 근해로 돌아오기 때문에 가을철에 주로 잡힌다.
그 때문에 가을철 음식으로 전어를 생각하는 사람들이 많은 것이다.
전어 구이에서 고소하고 깊은 맛이 나는 ... |
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학술 | 2022.05.23 | 3 pages |
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태그:
전어, 불포화지방산, 가을, 중성지질
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