글리신(Glycine)은 체내에서 합성될 수 있기 때문에 필수 아미노산으로 분류되지는 않는다.
그러나 꽤 다양한 용도로 활용되기 때문에 음식 등으로 섭취하면 도움이 된다.
글리신은 단백질에서 유래하기 때문에 다양한 식품에 함유되어 있는데 특히 새우나 가리비 등과 같은 해산물에 글리신이 많이 함유되었다고 전해진다.
글리신은 근육에 존재하면서 근육의 퇴행을 지연시키고, 포도당을 활용해 에너지를 낼 수 있도록 만들어준다.
또 손상된 피부나 조직의 재생에도 글리신이 활용되며, 중추신경계의 호르몬을 생성하는 재료가 되기도 한다.
다양하게 활용되는 아미노산
글리신(Glycine)은 체내에서 합성될 수 있기 때문에 필수 아미노산으로 분류되지는 않는다.
그러나 꽤 다양한 용도로 활용되기 때문에 음식 등으로 섭취하면 도움이 된다.
글리신은 단백질에서 유래하기 때문에 다양한 식품에 함유되어 있는데 특히 새우나 가리비 등과 같은 해산물에 글리신이 많이 함유되었다고 전해진다.
글리신의 Gly-는 단맛을 뜻하는 그리스어에서 유래되었다고 하는데, 실제로 글리신은 단맛을 가지고 있기 때문에 가공식품을 만들 때 감미료나 조미료의 용도로도 활용된다.
그 외에 화장품의 pH를 보존하는 버퍼링제나 사용 후 광택 등에 관여하는 컨디셔닝제로도 활용된다.
