오레가노(Origanum vulgare)는 세계 전역에서 요리에 활용되는 중요한 허브 중 하나다.
오레가노는 강한 향과 특유의 은은한 단맛을 가지고 있어 요리의 풍미를 한층 더해준다.
활용성도 좋다.
신선한 상태로 사용할 수도 있고 말려서 쓸 수도 있다.
또 오일에 넣어 풍미를 더하는 것도 가능하다.
오레가노의 성분을 분석하면 알파피넨, 아피게닌, 보르네올, 클로로겐산, 계피산, 카바크롤, 티몰 등 다양한 화합물이 확인된다.
오레가노의 항산화 작용은 전부터 관심의 대상이었는데, 이러한 식물 화합물을 고려할 때 수긍이 가는 부분이다.
세계 전역에서 사용되는 중요한 허브
오레가노(Origanum vulgare)는 세계 전역에서 요리에 활용되는 중요한 허브 중 하나다.
오레가노는 강한 향과 특유의 은은한 단맛을 가지고 있어 요리의 풍미를 한층 더해준다.
활용성도 좋다.
신선한 상태로 사용할 수도 있고 말려서 쓸 수도 있다.
또 오일에 넣어 풍미를 더하는 것도 가능하다.
오레가노는 양념으로 사용하기 때문에 사용량 자체는 많지 않다.
그럼에도 불구하고 영양가치가 결코 떨어지지 않는다.
1티스푼의 오레가노를 통해 하루 필요한 비타민K의 8%를 충족할 수 있을 정도다.
