보라지(Borago officinalis)는 지중해 원산의 식물로 유럽에서는 정원에서 많이 자란다.
보라색으로 예쁘게 핀 보라지 꽃이 매년 씨앗을 떨어뜨려 초여름이면 다시 꽃을 피운다.
유럽에서는 6월에서 9월까지 보라지 꽃을 볼 수 있다.
유럽에서는 보라지를 식용이자 약용으로 많이 채집했다.
생식하거나 말려서 허브로 활용한다.
보라지는 줄기와 잎, 꽃까지 먹을 수 있다.
상업적으로 활용할 때는 보라지의 종자를 주로 활용한다.
보라지 종자에서 짜낸 기름은 필수지방산을 풍부하게 함유하고 있어 건강에 매우 유용하다.
식용, 약용으로 각광 받은 보라지
보라지(Borago officinalis)는 지중해 원산의 식물로 유럽에서는 정원에서 많이 자란다.
보라색으로 예쁘게 핀 보라지 꽃이 매년 씨앗을 떨어뜨려 초여름이면 다시 꽃을 피운다.
유럽에서는 6월에서 9월까지 보라지 꽃을 볼 수 있다.
유럽에서는 보라지를 식용이자 약용으로 많이 채집했다.
생식하거나 말려서 허브로 활용한다.
보라지는 줄기와 잎, 꽃까지 먹을 수 있다.
보라지의 잎은 오이와 비슷한 맛이 나기 때문에 삶아 먹거나 샐러드로 먹는다.
줄기는 껍질을 벗겨 삶은 후 감자 요리에 곁들이는 경우가 많다.
꽃은 모양이 예쁘고 달콤한 꿀맛이 나기 때문에 샐러드의 고명이나 디저트의 장식으로 매우 훌륭하다.
