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중추신경을 완화시켜주는 녹차의 테아닌 [2018-11-26 08:22]
녹차는 과거부터 우리들의 삶과 뗄 수 없는 기호식품으로 꼽힌다.  질 좋은 차 한 잔은 적잖은 위안을 줄 수 있고, 사람들 사이의 소통을 돕는 촉매제 역할을 하기 때문이다.  차잎의 엽록소를 그대로 살려 녹색을 띠게 만들면 녹차, 이를 발효시켜 적갈색을 띠게 ...
영양 효율 높은 최고의 곡식, 쌀 [2018-11-12 08:21]
인류 역사상 쌀 만큼 훌륭한 곡류도 드물다.  효율성이나 보관성, 영양가치 측면에서 쌀은 그 어떤 곡식과 견주어도 단연 뛰어나다.   쌀의 주요 성분은 녹말이다. 쌀에는 아주 질이 좋은 녹말이 들어있어 소화효율이 더없이 높다.  연구에 따르면 쌀...
체중조절 보충제로 확고한 위치, 가르시니아 [2018-11-05 08:48]
타마린드는 오렌지 정도의 크기에 외형은 호박과 비슷하게 생겼는데, 타마린드의 껍질을 말려 이것을 걸쭉한 소스로 만들거나 카레를 만드는데 사용해 왔다.  또 일부 지역에서는 소화불량을 완화하는 용도로 타마린드를 사용한 것으로 전해진다.  근래들어 타마린...
영양가치 뛰어난 남미의 보물, 치아시드 [2018-10-29 17:52]
근래들어 슈퍼 푸드로 각광받고 있는 식품으로 치아 시드가 있다.  민트과 식물의 씨앗인 치아 시드는 맥시코와 과테말라 등이 원산으로 알려져 있으며, 과거 아즈텍 문명에서는 옥수수 만큼이나 중요한 식재료로 받아들여졌다고 전해진다.   치아 시드는 모...
영양가치 뛰어난 남미의 보물, 치아시드 [2018-10-29 17:52]
근래들어 슈퍼 푸드로 각광받고 있는 식품으로 치아 시드가 있다.  민트과 식물의 씨앗인 치아 시드는 맥시코와 과테말라 등이 원산으로 알려져 있으며, 과거 아즈텍 문명에서는 옥수수 만큼이나 중요한 식재료로 받아들여졌다고 전해진다.   치아 시드는 모...
리놀산과 폴리페놀 풍부한 포도씨추출물 [2018-10-22 08:59]
포도는 지중해와 소아시아 등지가 원산지이며 전세계적으로 재배되는 과실이다.  고대 이집트의 벽화에도 포도가 등장할 정도로 재배 및 취식의 역사가 오래된 과일이다.  포도는 건조한 지역에서 잘 자라기 때문에 프랑스를 중심으로 한 남유럽이 최적화된 재배지...
들장미가 선물한 비타민C의 보고, 로즈힙 [2018-10-16 07:56]
로즈힙은 유럽, 아시아, 북아프리카 원산의 들장미에 열리는 열매다.  들장미는 키가 2-3m 정도 자라는 관목성 식물로 꽃이 아름다워 관상용으로 많이 재배된다.  로즈힙은 풍부한 비타민C로 유명하다.  통상적으로 오렌지의 20배, 레몬의 60배에 달하는 ...
자연이 준 달콤한 건강 캔디, 라즈베리 [2018-10-08 08:59]
라즈베리는 수천년 동안 사람들의 입맛을 사로잡은 베리류 과실이다.  서양에서는 라즈베리를 천연캔디라고 부르며 사랑했다.  당도가 높고 맛과 향이 매우 좋아 다양한 음식의 재료로 활용되어 왔다.  라즈베리는 비타민C가 매우 풍부한 과실일 뿐만 아니...
심장을 튼튼하게 해주는 아몬드 오일 [2018-10-01 08:29]
전세계적으로 사랑받는 견과류인 아몬드는 터키를 중심으로 한 지중해 지방이 원산지로 알려져 있다.  아몬드 나무의 열매는 자두나 복숭아와 흡사한 모양이다.  아몬드는 학명으로 Prunus dulcis라 표기하는데 Prunus는 라틴어로 자두라는 뜻이다.  아몬...
‘생명의 물’로 불릴만 한 포도주 [2018-09-17 07:26]
포도주는 가장 오래된 술이다.  이미 그리스 신화의 시대에서부터 포도주가 등장한다.  박카스신이 인류에게 포도주의 양조법을 가르쳐주었다는 이야기가 그것이다.  그만큼 포도주를 만들고 마셔온 역사가 오래되었다는 증거가 아닐 수 없다.  유...
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