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식품으로 약으로, 만능과일 유자 [2018-08-27 08:42]
유자는 노란색의 울퉁불퉁하고 두꺼운 껍질을 가지고 있다.  일반적인 감귤류보다 훨씬 두꺼운데, 평균적으로 유자의 절반은 껍질이라고 보면 된다.  껍질 속의 과육은 상당히 신맛이 강하다.  유자 자체로 아주 짙은 향기가 있기 때문에 이를 당침하여 차...
면역을 높이고 콜레스테롤 낮추는 표고버섯 [2018-08-13 08:35]
표고버섯은 강한 풍미를 가지고 있어 수많은 요리에 사용된다.  송이버섯과 함께 우리나라 사람들이 가장 좋아하는 버섯이기에 표고버섯을 활용한 한식 요리도 쉽게 찾아볼 수 있다.  표고버섯은 대표적인 건강식품으로 꼽힌다. 표고버섯에는 비타민전구체 D가 많...
세상 모든 과일을 대표하는 사과 [2018-08-06 08:45]
세상의 모든 과일 중 가장 큰 형을 꼽으라면 사과를 들 수 있을 것이다.  성경에 등장하는 아담과 이브가 따먹은 과일이 사과라는 설이 있을 만큼 사과는 오랜 기간 인류에게 사랑받아온 과일이다.  서양에서는 애플이라는 명사가 과일의 총칭으로 사용될 정도다.&...
예뻐지고 젊어지는 항산화 식품 파프리카 [2018-07-23 08:30]
카로티노이드, 비타민C, 비타민E 등 항산화 영양소의 보고 파프리카는 고추의 일종이지만 맵지 않고 향긋한 풍미를 지닌 야채다.  원래는 스페인이나 모로코에서 재배되던 붉은 파프리카가 기원으로 알려져 있는데, 원래 파프리카는 동그랗고 살구 정도의 크기로 전해진...
비타민A를 잔뜩 품은 건강식품 당근 [2018-07-16 16:10]
당근은 독특한 향기와 달콤한 맛으로 많은 사랑을 받고 있는 야채다.  당근은 2000년 이상 재배된 아주 오래된 작물 중 하나다.  우리나라에서 부르는 당근(唐根)이라는 이름은 이것이 당나라에서 전해졌기 때문이다.   당근은 비타민A 함량이 매우 ...
고기와 견줄만한 질좋은 단백질 참깨 [2018-07-09 07:56]
참깨는 동서양을 막론하고 과거부터 많은 사랑을 받아온 작물이다.  ‘알리바바와 40인의 도둑’이라는 유명한 이야기에서 동굴 문을 열기위해 ‘열려라 참깨!’라는 주문을 말하는 대목이 나온다.  참깨가 얼마나 많은 사랑을 받았는지를 단적으로 알 수 있게 하...
뽀빠이로 추억되는 영양만점 시금치 [2018-06-25 14:22]
50~60년대에 유명했던 뽀빠이라는 만화영화가 있다.  정의감 넘치는 주인공 뽀빠이가 자신보다 훨씬 힘이 센 악당들을 물리치는 줄거리로 당시 어린이들에게 선풍적인 인기를 끌었다.  이때 뽀빠이에게 힘을 주었던 식품이 바로 시금치다.  과거에는 시금...
혈관질환 완화, 체중조절 기능 홍화씨 기름 [2018-06-18 08:19]
우리말로 잇꽃이라고 불리는 홍화가 근래들어 대표적인 건강식품으로 주목받고 있다.  정확히 이야기 하면 잇꽃의 종자, 즉 홍화씨의 기능성에 주목하고 있는 것이다.  홍화씨는 풍부한 기름기를 가지고 있는데 보통 무게의 20~30% 정도 기름을 짜낼 수 있다. ...
발군의 항산화 기능 보리 어린 잎 [2018-06-11 08:33]
보리는 쌀과 함께 세계인의 주식이 되고 있는 곡물로 다양하게 활용된다.  특히 쌀에 비해 섬유질이 5배나 많기 때문에 식이섬유를 섭취하는 용도로는 안성맞춤이다.  섬유질이 높으면서도 소화는 잘되고 비타민B군의 함량도 높기 때문에 더없이 좋은 건강식품으로...
과육을 능가하는 알짜 건강식품 귤껍질 [2018-05-28 08:20]
귤껍질을 식품으로 생각하는 사람은 거의 없다.  하지만 영양성분을 생각하면 오히려 과육을 능가하는 것이 귤껍질이다.  귤껍질에는 비타민C가 과육의 4배가량 함유되어 있는 것으로 알려져 있고, 그 외의 다양한 정유성분이 함유되어 있다.  귤껍질의 건...
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