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ÀÔ·Â : 2019-04-09 16:43:30

¹Ì±¹ ³» ¿ä½Ä¾÷¼Ò(restaurant)µéÀÌ ¿À´Â 2029³â±îÁö 160¸¸¿©¸íÀÇ ½Å±Ô°í¿ëÀ» âÃâÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÆ´Ù.

ÀÌ¿Í ÇÔ²² ¿ä½Ä¾÷¼Ò °æ¿µÀÚµéÀÇ Àý¹Ý °¡·®ÀÌ 2³â Àü¿¡ ºñÇØ ÇöÀçÀÇ »ç¾÷»óȲÀÌ È£ÀüµÆ´Ù´Â µ¥ µ¿ÀÇÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.

¹Ì±¹ ¿ö½ÌÅÏ D.C.¿¡ ¼ÒÀçÇÑ Àü¹Ì ¿ä½Ä¾÷¼ÒÇùȸ(NRA)´Â 8ÀÏ °ø°³ÇÑ ¡®2019³â ¿ä½Ä¾÷°è ½ÇÅ º¸°í¼­¡¯¿¡¼­ ÀÌ °°ÀÌ ¹àÇû´Ù.

º¸°í¼­´Â ¹Ì±¹ ³» ¿ä½Ä¾÷¼ÒµéÀÇ °æ±â, ³ëµ¿·Â, ±â¼ú, ½ÄÇ° ¹× ¸Þ´º Æ®·£µå, Å×ÀÌºí ¼­ºñ½º °³¹ß µî¿¡ ´ëÇÑ ½ÇŸ¦ ´ã¾Æ À̹ø¿¡ ¹ß°£µÆ´Ù. ¶ÇÇÑ º¸°í¼­´Â ¹Ì±¹ Àü¿ª¿¡¼­ ¿ä½Ä¾÷¼Ò Á¡ÁÖ, °æ¿µÀÚ, ¼ÎÇÁ ¹× ¼ÒºñÀÚµéÀ» ´ë»óÀ¸·Î ´Ù¾çÇÑ ³»¿ëÀ¸·Î ÁøÇàÇÑ ¼³¹®Á¶»ç °á°ú±îÁö ¼ö·ÏµÇ¾î ÀÖ´Ù.

ÀÌ¿¡ µû¸£¸é ¿ä½Ä¾÷°è´Â ¿ÃÇØ ÃÑ 8,630¾ï ´Þ·¯ÀÇ ¸ÅÃâ½ÇÀûÀ» ±â·ÏÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î ¿¹»óµÆ´Ù.

ƯÈ÷ ¿ä½Ä¾÷°èÀÇ °æ±â¸¦ ¹°Àº ¹®Ç׿¡¼­ ¿ä½Ä¾÷¼Ò °æ¿µÀÚµéÀº ´ëü·Î ³«°üÀûÀÎ °ßÇظ¦ µå·¯³» ÁÖ¸ñµÆ´Ù. ´ë·«ÀûÀ¸·Î 4¸í´ç 3¸íÀÇ ¿ä½Ä¾÷¼Ò °æ¿µÀÚµéÀÌ ¡°¿ì¼öÇÏ´Ù¡±(excellent) ¶Ç´Â ¡°¾çÈ£ÇÏ´Ù¡±(good)°í ÀÀ´äÇÑ °Í.

ÇÏÁö¸¸ ¿ä½Ä¾÷¼Ò °æ¿µÀÚµéÀº °æÀïÀ¸·Î ÀÎÇÑ ¾Ð·Â°ú ³ô¾Æ°¡´Â ÀΰǺñ, ÇÑÃþ ŸÀÌÆ®ÇØÁø ³ëµ¿½ÃÀå, º¹ÇÕÇÑ ±ÔÁ¦ µîÀÌ »ç¾÷ÁøÇà°ú ¸ÅÃâÀü¸Á¿¡ ¾Ð·Â¿äÀÎÀ¸·Î ÀÛ¿ëÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ̶ó¸ç ¹Î°¨ÇÑ ¹ÝÀÀÀ» ³»º¸¿´´Ù.

Àü¹Ì ¿ä½Ä¾÷¼ÒÇùȸÀÇ µ· ½ºÀ§´Ï ȸÀåÀº ¡°¿ä½Ä¾÷°è°¡ ¹Ì±¹°æÁ¦ÀÇ È®´ë¿Í ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ±àÁ¤ÀûÀÎ Á¤¼­¿¡ ÈûÀÔ¾î ¼ºÀå±Ëµµ À§¿¡¼­ ÁúÁÖ¸¦ Áö¼ÓÇÏ°í ÀÖ´Ù¡±¸ç ¡°Çùȸ°¡ ¿ÃÇØ·Î 100ÁÖ³âÀ» ¸Â¾Æ ¹ß°£ÇÑ º¸°í¼­°¡ ¿ä½Ä¾÷°è Á¡ÁÖ ¹× °æ¿µÀڵ鿡°Ô ¹Ì·¡ÀÇ »ç¾÷Àü¸Á°ú °ü·ÃÇÑ °®°¡Áö °áÁ¤À» ³»¸± ¶§ źźÇÑ ±Ù°Å¸¦ Á¦½ÃÇØ ÁÙ ¼ö ÀÖÀ» °Í¡±À̶ó°í ¸»Çß´Ù.

º¸°í¼­¿¡ µû¸£¸é ¼ÒºñÀÚµéÀÇ °æ¿ì Å×ÀÌÅ© ¾Æ¿ô ÁÖ¹®(off-premises options)ÀÌ ¿ÃÇØ ¿ä½Ä¾÷°è°¡ ¼ºÀåÇÏ´Â µ¥ Áß¿äÇÑ °ßÀÎÂ÷ ¿ªÇÒÀ» ÇÒ °ÍÀ̶ó´Â µ¥ ÀÔÀ» ¸ð¾Æ ÁÖ¸ñµÆ´Ù. ¼³¹®¿¡ ÀÀÇÑ Àüü ¼ºÀεéÀÇ 38%¿Í ¹Ð·¹´Ï¾ó ¼¼´ëÀÇ 50%°¡ 2³â Àü¿¡ ºñÇØ ¹è´Þ ÁÖ¹®È½¼ö°¡ ´Ã¾î³µ´Ù´Â µ¥ ÇѸñ¼Ò¸®¸¦ ³ÂÀ» Á¤µµ.

¸¶Âù°¡Áö·Î ¿ä½Ä¾÷¼Ò °æ¿µÀÚµéÀÇ °æ¿ì¿¡µµ 10¸í´ç 4¸í¿¡ À°¹ÚÇÏ´Â ºñÀ²·Î ¿ÃÇØ Å×ÀÌÅ© ¾Æ¿ô ºÎ¹®¿¡ ´ëÇÑ ÅõÀڱݾ×À» ´Ã¸± °èȹÀÎ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³ª °°Àº ÁÖÆļö¸¦ µå·¯³Â´Ù.

°°Àº ¸Æ¶ô¿¡¼­ °¡Á·Á¤½Ä(family-dining)À» Ãë±ÞÇÏ´Â ¿ä½Ä¾÷¼Ò »Ó ¾Æ´Ï¶ó °¡º­¿î ½Ä»ç(casual-dining), ¶Ç´Â ÆнºÆ® Ǫµå(fast-casual)¸¦ ´Ù·ç´Â ¿ä½Ä¾÷¼ÒÀÇ °æ¿µÀÚµé ¸ðµÎ Æò±ÕÀûÀ¸·Î 10¸í´ç 6¸íÀÌ 2³â Àü¿¡ ºñÇØ Å×ÀÌÅ© ¾Æ¿ô ºÎ¹®ÀÇ ¸ÅÃâÀÌ ´Ã¾ú´Ù°í ´äÇßÀ½ÀÌ ´«±æÀ» ²ø¾ú´Ù.

¶ÇÇÑ °¡º­¿î ½Ä»ç¸¦ ÇÏ´Â ¿ä½Ä¾÷¼Ò °æ¿µÀÚµéÀÇ 72%, °¡Á·Á¤½Ä ¿ä½Ä¾÷¼Ò °æ¿µÀÚµéÀÇ 63%, ÆнºÆ® ǪµåÁ¡ °æ¿µÀÚµéÀÇ 64%°¡ ¹è´Þ(delivery) ºÎ¹®ÀÇ ¸ÅÃâÀÌ 2³â Àüº¸´Ù ´Ã¾î³µ´Ù´Â µ¥ µ¿ÀÇÇß´Ù.

¹Ý¸é ¹è´Þ ºÎ¹®ÀÇ ¸ÅÃâÀÌ 2³â Àü¿¡ ºñÇØ ÁÙ¾îµé¾ú´Ù°í ´äÇÑ °æ¿ì´Â 10¸í´ç 1¸í ²Ã¿¡µµ ¹ÌÄ¡Áö ¸øÇß´Ù.

½Ã¼±À» µ¹·Á ¿ä½Ä¾÷¼Ò °æ¿µÀÚ 10¸í´ç 8¸í ÀÌ»óÀÌ °æÀï»ó ¿ìÀ§¸¦ Á¡Çϱâ À§ÇØ ¾÷¼Ò ³»¿¡¼­ °¢Á¾ ±â¼úÀ» ÀÌ¿ëÇÏ°í ÀÖ´Ù°í ´äÇÑ °¡¿îµ¥ ´Ù¼ö°¡ ¿ÃÇØ ±â¼ú¿¡ ´ëÇÑ ÅõÀÚ¸¦ Áõ¾×ÇÏ°Ú´Ù´Â °èȹÀ» ¹àÇô ´«¿¡ ¶ç¾ú´Ù.

¿¹¸¦ µé¸é ¿Â¶óÀÎ ¶Ç´Â ¾ÖÇø®ÄÉÀ̼ÇÀ» ÅëÇÑ ÁÖ¹®, ¸ð¹ÙÀÏ °áÁ¦, ¹è´Þ°ü¸® ¹× ¿¹¾à µîÀÇ ±â¼úÈ®º¸¸¦ À§ÇØ ÅõÀÚ¸¦ ´Ã¸®°Ú´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.

Àü¹Ì ¿ä½Ä¾÷¼ÒÇùȸÀÇ Çãµå½¼ ¸®¿¤ ¿¬±¸¡¤Á¤º¸ ´ã´çºÎȸÀåÀº ¡°ÇÑÃþ °£ÆíÇÏ°í ½Å¼ÓÇÑ ¼­ºñ½º¸¦ ÁÖ¹®ÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚµéÀÌ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ´Ã¾î³¯ °ÍÀÌ¶ó ¿¹»óµÊ¿¡ µû¶ó ¿ä½Ä¾÷¼ÒµéÀÌ º¸´Ù ¼¼·ÃµÈ ±â¼úÀ» Á¢¸ñ½ÃÄÑ ¼ö¿ä¿¡ ºÎÀÀÇÒ ¼ö ÀÖ¾î¾ß ÇÒ °Í¡±À̶ó°í °­Á¶Çß´Ù.

´õ¿íÀÌ ¿ä½Ä¾÷¼Ò °æ¿µÀÚµéÀº ¿¹¿Ü¾øÀÌ ÇâÈÄ ¹Ð·¹´Ï¾ó ¼¼´ë¿Í À̺¸´Ù ÀþÀºÃþ ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ÃÊÁ¡À» ¸ÂÃç¾ß ÇÒ °ÍÀ̶ó°í ÇÇ·ÂÇß´Ù. µðÁöÅÐ ¿øÁֹΠ¼¼´ëµé¿¡ ´Ù°¡¼­±â À§ÇØ µðÁöÅРä³Î¿¡¼­ °³Àκ° ¸ÂÃã Àμ¾Æ¼ºê, ·Î¿­Æ¼ ÇÁ·Î±×·¥ ¹× °¢Á¾ º¸»ó µîÀ» Á¦°øÇÒ ¼ö ÀÖ¾î¾ß ÇÑ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.

ÇÑÆí º¸°í¼­´Â ¹Ì±¹ »ó¹«ºÎ »êÇÏ Åë°è±¹ÀÇ ÀڷḦ ÀοëÇϸ鼭 ¿ä½Ä¾÷¼Ò Á¾»çÀÚµéÀÌ ¿¬°£ 4¸¸5,000~7¸¸4,999´Þ·¯ÀÇ ¼ÒµæÀ» ¿Ã¸®°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù°í ÀüÇß´Ù. Áö³­ 2010~2017³â »çÀÌ¿¡ ÀÌ °°Àº ¿¬ºÀ ¹üÀ§¿¡ µé¾î°¡´Â ¿ä½Ä¾÷¼Ò Á¾»çÀÚ ¼ö°¡ 71%³ª ±ÞÁõÇß´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.

°°Àº ½Ã±â¿¡ ¹Ì±¹ ³» °æÁ¦°è ÀüüÀûÀ¸·Î º¸¸é ÀÌ ¼öÄ¡°¡ 21% ´Ã¾î³ª´Â µ¥ ±×ÃÆ´Ù°í µ¡ºÙ¿´´Ù.
¾à¾÷½Å¹® ÀÌ´ö±Ô ±âÀÚ(abcd@yakup.com)
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