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비스킷 포화지방, 올리브油ㆍ해바라기油로 대체 [2013-07-12 16:40]
올리브 기름과 해바라기 기름이 비스킷을 구울 때 사용되는 트랜스지방과 포화지방을 대체할 수 있을 것으로 보인다. 비스킷 본연의 맛과 식감이 올리브 기름과 해바라기 기름을 사용했을 때에도 유지된 것으로 나타났기 때문이라는 것. 스페인 발렌시아州 ...
글로벌 어유(魚油) 마켓 2018년 17억弗로 확대 [2013-07-11 15:22]
지난 2011년 총 11억 달러 규모를 형성했던 글로벌 어유(魚油) 마켓이 오는 2018년에 이르면 17억 달러대로 확대될 것이라는 전망이 나왔다. 2012~2018년 기간 동안 이 시장이 연평균 5.05%의 성장을 거듭할 것으로 예상되기 때문이라는 것. 미국 뉴욕주 알...
고용량 비타민 섭취가 오히려 수명단축 재촉? [2013-07-10 15:59]
고용량의 비타민C와 비타민E를 공급한 결과 평균수명이 오히려 눈에 띄게 줄어들었다는 요지의 예상밖 동물실험 결과가 공개되어 논란이 일게 할 것으로 보인다. 실험용 쥐들을 대상으로 고용량의 비타민C(아스코르빌-2-중합인산염) 및 E(알파토코페롤)를 공...
여름철 보양음식 삼계탕 안전하게 먹는 방법 [2013-07-10 10:50]
식품의약품안전처(처장 정승)는 여름에 보양식으로 인기가 높은 삼계탕을 가정이나 음식점에서 안전하게 먹을 수 있도록 위생에 관한 주의사항을 당부했다. 삼계탕의 주원료인 닭고기는 식중독 유발 가능성이 높으며, 특히 캠필로박터균과 살모넬라균에 의한...
글로벌 뉴트라슈티컬스 마켓 2017년 2,048억弗 [2013-07-09 14:16]
글로벌 뉴트라슈티컬스 제품(Nutraceutical Product) 시장이 오는 2017년에 이르면 2,048억 달러 규모를 형성할 수 있을 것이라는 전망이 나왔다. 지난 2011년 1,421억 달러 볼륨에 달했던 이 시장이 2012~2017년 기간 동안 연평균 6.3%의 성장을 거듭할 수 ...
청소년기 고지방 식생활 학습력ㆍ기억력 저해 [2013-07-08 15:37]
청소년기의 고지방 식생활이 성인으로 성장한 후에도 학습력과 기억력에 오랜 기간 동안 부정적인 영향을 미칠 수 있음을 시사한 동물실험 결과가 공개됐다. 즉, 칼로리량은 정상적인 수준이지만 지방 함유량이 높았던 사료를 청소년기에 해당하는 실험용 쥐...
아모레퍼시픽재단, ‘아시아의 미’ 연구 공모 [2013-07-08 14:14]
아모레퍼시픽재단(이사장 임희택)은 다음 달 30일까지 ‘아시아의 미(아시안 뷰티, Asian Beauty) 연구 집대성을 위한 연구계획서 공모를 진행한다. 아시안 뷰티 연구는 아시아 미(美)의 개념 및 특성을 밝히고, 아시아인들의 미적 체험과 인식에 관한 연구를 장려하기 위해 기획되...
콩 섭취가 위암 예방한다 [2013-07-08 12:51]
한국인을 포함한 동양인들의 건강식품으로 알려진 콩을 많이 섭취하면 위암도 직접 예방한다는 연구결과가 밝혀져, 한국인 암중 발생 1위인 위암을 예방하는데 청신호가 켜지고 있다.  서울의대 예방의학교실 유근영 교수팀(강대희 교수/박수경 교수)과 ...
“비타민C의 놀라운 효능, 지속적으로 밝혀낼 것” [2013-07-08 08:44]
비타민C가 우리 건강에 필수적인 요소라는 것은 대부분 잘 알고 있지만 실제로 우리 몸에서 어떤 역할을 하는지, 어떻게 섭취하는 게 좋은지 아는 사람은 많지 않다. 이런 가운데 최근 한국식품과학회 회원들로 구성된 '비타민C산학연구회(위원장 백형희, 단국대 식품공학과...
아동기 철분결핍 만성ㆍ중증되기 전에 잡아라! [2013-07-05 16:14]
아동기에 나타난 철분결핍은 만성기로 접어들기 이전에 해소하는 것이 성인으로 장성한 이후 사회생활에 미칠 부정적인 영향을 배제할 수 있는 길임을 입증한 장기 추적조사 결과가 나왔다. 미국 미시간대학 의대의 벳시 로조프 박사 연구팀이 학술저널 ‘소...
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