스고이~

일본 수도의 행정을 총괄하는 도쿄도(東京都) 정부가 새해들어 도쿄에서 맛볼 수 있는 다양한 음식들의 매력을 자국민 뿐 아니라 외국인들에게도 어필할 수 있는 웹사이트 ‘고 도쿄 고메’(Go Tokyo Gourment)를 개설해 구미가 당기게 하고 있다.

일어와 영어로 제작된 이 웹사이트의 주소는 https://www.gourmet.gotokyo.org/index.html이다.

웹사이트는 도쿄에서 즐길 수 있는 다양한 음식들과 고유한 음식문화의 깊이에 대한 소개의 글과 동영상 등을 포함하고 있다.

도쿄도 정부는 이 사이트가 도쿄 음식에 대한 방문자들의 관심을 심화시키고, 일본의 수도 방문을 촉진하는 동시에 다양한 요리를 직접 체험할 수 있도록 하는 데 도우미의 역할을 해 줄 수 있기를 기대하고 있다.

이와 관련, 도쿄의 음식들은 과거 1700~1800년대 에도(江戶) 시대부터 전해져 내려오는 스시, 덴푸라 등의 전통일식에서부터 세계 각국과 도쿄의 자연환경에서 공급되는 식재료들을 사용한 요리, 고품격 일식 레스토랑 등에 이르기까지 다양성을 내포하고 있다는 점이 눈에 띈다.

도쿄도 정부에 따르면 이 사이트는 비단 미식정보 뿐 아니라 도쿄 특유의 음식문화의 깊이를 강조하고 있다.

에도시대부터 전해져 내려오는 역사와 전통, 오늘날까지 이르는 음식문화의 전개와 발전, 도쿄에서 활동하는 음식 전문가들의 생각과 독창성, 도쿄 시민들이 일상적으로 먹고 있는 식사, 지속가능성과 다양성을 포함한 도쿄 음식의 미래 등에 대한 내용들로 풍부한 컨텐츠를 구성하고 있다는 것이다.

또한 이 사이트는 일본음식을 먹는 방법, 일본의 독특한 서비스 및 식사예절, 도쿄에서 경험할 수 있는 음식 관련 이벤트, 도쿄에 소재한 각 레스토랑 예약 사이트 등에 대한 정보가 게재되어 있다.

사이트 컨텐츠를 보면 도쿄에서 맛볼 수 있는 음식들의 매력을 어필하는 전문가 사이트, 에도시대에 유래된 도쿄의 음식문화, 여행자들을 위한 음식체험, 보다 맛있고 간편하게 음식 즐기기 등으로 구성되어 있다.

이 중 도쿄 음식의 매력을 어필하는 전문가 사이트는 도쿄 관광 홍보대사로 위촉된 유명 셰프들과 도쿄에서 활발하게 활동하고 있는 셰프, 푸드 스페셜리스트 및 기타 음식 분야 관계자들이 의견을 제시하고, 도쿄 음식문화의 깊이를 소개하는 내용들을 전달하고 있다.

에도시대에 유래된 도쿄의 음식문화 사이트는 스시, 장어, 뎀푸라 및 메밀(소바) 등 에도시대 음식들을 상세하게 소개한 내용과 함께 에도시대에 번성한 외식문화, 전통 에도-도쿄 채소류를 포함해 지역 내에서 조달‧공급되는 식재료, 음식과 도쿄 특유의 문화 사이에 존재하는 상관성 등을 소개하고 있다.

음식과 도쿄 특유의 문화 사이에 존재하는 상관성을 소개한 내용들 가운데는 전통극 가부키(kabuki)와 지붕이 있는 전통배 야카타부네(Yakatabune‧屋形船)에서 즐기는 식사, 에도시대 이래로 이어져 온 음식철학 및 지속가능한 요리관습 등을 상세하게 언급하고 있다.

여행자들을 위한 음식체험 사이트의 경우 라멘, 주먹밥, 편의점 미식 등과 같이 도쿄에서 일상적으로 소비되고 있는 식사와 도쿄 특유의 자판기 문화 등을 다루고 있다.

비건(vegan), 할랄 및 글루텐-프리 등 도쿄에서 선택할 수 있는 다양한 메뉴에 대해 소개하는 내용도 눈에 띈다.

보다 맛있고 간편하게 음식 즐기기 사이트에서는 좀 더 맛있고, 간편하고, 만족스럽게 도쿄 음식을 즐길 수 있도록 뒷받침하기 위해 일본음식 즐기는 방법, 일식 특유의 서비스 및 식사예절, 음식 관련 이벤트 등을 소개하는 정보들로 꾸며져 있다.

새로 개설된 도쿄 음식 안내 사이트가 현지인들 뿐 아니라 외국에서 일본을 찾아온 관광객과 방문객들에게 최고의 길라잡이 역할을 해 줄 수 있을 전망이다.