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美 요구르트 시장 2025년까지 年 1.2% 뒷걸음질 [2021-12-24 08:47]
미국의 냉장 요구르트 시장 매출실적이 금액 측면에서 볼 때 오는 2025년까지 매년 미미한 성장세를 나타낼 것으로 보인다는 전망이 나왔다. 오하이오주 클리블랜드에 소재한 시장조사기관 프리도니아 그룹(Freedonia)은 이달 초 공개한 ‘요구르트: 미국’ 보고서에서 냉...
‘쌀겨 발효물’ 복부지방 감소에 효과 [2021-12-24 08:45]
쌀겨 발효물이 복부지방 감소에 효과적이라는 연구결과가 발표됐다.  일본 마루젠제약은 쌀겨를 발효시켜서 만든 쌀겨 발효물(3-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl）propionic acid（HMPA)이 함유된 식품)을 개발하여 복부지방을 감소시키는 효과가 있다는 것을 발견했다고 발표...
면역강화식품 글로벌 마켓 ‘코로나19’로 날갯짓 [2021-12-24 08:45]
글로벌 면역강화식품(immunity boosting food) 시장이 연평균 8.2% 괄목할 만하게 성장할 수 있을 것으로 예상됐다. 지난해 216억7,000만 달러 규모를 형성한 글로벌 면역강화식품 시장이 오는 2030년에 이르면 469억4,760만 달러대로 확대될 수 있으리라 사료된다는 것이...
2021년 기능식품 시장 6가지 주요장면 [2021-12-21 16:53]
코로나로 인해 전반적으로 힘든 한해였지만 2021년 건강기능식품 시장은 성장에 대한 기대감도 공존했다고 평가된다.  수년간 이어져온 시장의 상승세가 여전히 꺾이지 않았고, 규제완화 기조도 뚜렸했다.  또 온라인 유통사들이 기능식품 판매에 적극적으로 나서...
美 소비자 75% 면역계 강화 위해 보충제 섭취 [2021-12-21 16:52]
‘코로나19’ 판데믹 상황이 여전히 맹위를 떨치고 있는 가운데 소비자들의 건강‧웰빙 습관이 크게 변화한 것으로 나타났다. 이 같은 사실은 암웨이가 시장조사기관 로지트 그룹(The Logit Group)과 함께 최근 20여 개월 동안 나타난 소비자들의 행동변화에 초점을 ...
당뇨환자식 글로벌 마켓 2027년 165억弗 도달 [2021-12-21 16:51]
당뇨환자식(diabetic foods) 글로벌 마켓이 연평균 5.8% 성장을 거듭해 오는 2027년이면 165억 달러 규모에 도달할 수 있을 것으로 예측됐다. 미국 워싱턴주 시애틀에 소재한 시장조사‧컨설팅기관 코히어런트마켓 인사이트(Coherent Market Insight)는 15일 공개한 ...
단백질 풍부한 대표 보양식 염소 고기 [2021-12-21 16:49]
과거 몸이 허약한 사람들에게 권장된 최고의 보양식 중 하나가 염소 고기다.  본초강목에는 염소고기를 일컬어 원양(元陽)을 보하고, 허약을 낫게 하고, 강장 보약이 되는 식품이라 칭한다.  당나라 고서인 천금방에서도 염소 고기에 황기, 용안육, 생강을 넣고 술...
美 파파이스, 프랑스 시장에 진출해요 뽀빠이~ [2021-12-17 08:34]
과거 우리말로는 ‘뽀빠이’로 발음되었던 ‘파파이스’(Popeyes)는 지난 1972년 미국 루이지애나주 뉴올리언스에서 창업한 이래 양념 맛이 강한 치킨과 치킨 텐더, 새우튀김 및 다양한 지역별 메뉴로 소비자들에게 어필해 왔다. 미국 뿐 아니라 세계 각국에 총 3,600여 ...
美, 49% “연말연시 휴가 요리에 발효버터 사용” [2021-12-16 09:34]
미국 소비자들 가운데 49%가 연말연시 휴가시즌을 즐기기 위한 요리를 할 때 전통적인 버터보다 발효버터(cultured butter)를 사용하겠다는 답변을 내놓은 것으로 나타났다. 특히 이 같은 응답률은 35~44세 연령대로 범위를 좁힐 경우 65%로 한층 높게 나타났음이 눈에 띄...
日 건식시장, 효모단백질 등 신소재 주목 [2021-12-14 18:41]
일본 건강식품 시장에서 하반기 신소재들이 대거 선보이고 있다.  기존 소재에 기능성을 확대하거나 흡수력을 조절하는 등 기술을 접목해 시장의 주목도를 높이고 있는 것.  특히 지속적인 소화흡수를 표방한 효모단백질이나 폴리페놀의 흡수력을 개선한 살겨 폴리...
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