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기능식품 원료조작 꼼수 철퇴 맞나? [2022-05-03 15:47]
건강기능식품 원료, 특히 유지성분 원료의 조작 가능성이 제기되면서 식약처가 행동에 나섰다.  지난 4월11일 행정예고된 건강기능식품 기준규격에 대한 개정고시안을 통해 일종의 경고를 날린 것.  이번 개정고시안의 주요내용 중 하나는 쏘팔메토 열매 추출물의 ...
FDA, 주스 속 납 한계기준 지침 초안 공개해 [2022-05-03 15:45]
납(鑞)은 우리의 환경에서 자연적으로 생성되는 물질인 데다 각종 소비재와 공산품, 생산공정 등을 통해서도 생성되는 까닭에 식품 속에서 100% 제거하기란 불가능한 일로 인식되고 있다. 이와 관련, FDA가 1회분(single-strength) 즉석 사과주스와 1회분 기타 주스...
여름철 보양식의 대표주자 장어 [2022-05-02 09:25]
무더운 여름 기력이 떨어지면 찾는 음식 중 장어탕이 있다.  장어는 상당히 오랜 기간 자양강장 음식으로 각광 받아왔다.   장어는 양질의 지질과 단백질, 비타민A가 풍부하다.  열량도 높은 편이다.  소고기 100g을 먹으면 보통 116 칼로리 ...
“나는” 배달ㆍ드라이브 스루 “기는” 테이크아웃 [2022-05-02 09:24]
고대 로마시대부터 유래한 것으로 알려져 있는 외식업소 테이크아웃은 항상 시간에 쫓기는 소비자들에게 편리한 식생활 솔루션의 하나로 어필해 왔다. 하지만 굳이 차에서 내려야 할 필요가 없는 또 다른 차원의 편리함을 소비자들이 원하는 추세에 따라 배달주문과 드라...
아침식사용 씨리얼 마켓 2030년 507억弗 전망 [2022-04-27 18:18]
아침식사를 지방과 콜레스테롤 수치가 낮으면서 비타민과 미네랄은 풍부하게 구성되는 것이 통례이다. 게다가 라이프스타일의 변화까지 확산되면서 아침식사용 씨리얼 마켓이 부쩍 몸집을 불려 나가고 있는 것이 최근의 추세이다. 이와 관련, 지난해 365억 달러 규모를...
소비자 40% 건강 위해 식물성 육류ㆍ유제품 구입 [2022-04-27 07:50]
소비자들의 40%가 건강을 핵심적인 동기요인으로 인용하면서 식물성(plant-based) 육류와 유제품 대체식품을 구입하고 있는 것으로 나타났다. 미국 플로리다주 잭슨빌에 소재한 포장소비재(CPG) 전문 통합 영업‧마케팅 서비스업체 아코스타(Acosta)는 지난달 온라인...
면역, 식물성 오메가-3 이슈로 조류 상종가 [2022-04-26 10:42]
일본에서는 조류 보충제 시장이 다시한번 뛰어오르고 있다.  후코이단이나 스피루리나 같은 기존 우량소재뿐만 아니라 미세조류들이 시장에 속속 합류하며 소비자 선택의 폭이 더욱 넓어졌다.  근래 코로나에 따른 면역 식품관련 관심 상승, 지속가능 소비에 대한 ...
美, 다음달 ‘어머니 날’ 멋진 외식이 돌아왔다~ [2022-04-26 10:38]
최근 2년 동안 예약취소가 줄을 이었던 ‘어머니의 날’ 외식이 완전히 돌아올 수 있을 전망이다. 미국에서 ‘어머니의 날’은 매년 5월 둘째주 일요일이어서 올해의 경우에는 오는 5월 8일이다. 캘리포니아주 샌프란시스코에 소재한 외식업소 예약 플랫폼 기업 오픈테...
요구르트 글로벌 마켓 2031년 1,718억弗로 팽창 [2022-04-26 10:37]
다농, 네슬레, 제네럴 밀스, 알라 푸즈.. 글로벌 요구르트 마켓이 2022~2031년 기간 동안 연평균 5.5%의 향긋한 성장을 거듭할 수 있을 것으로 전망됐다. 이에 따라 지난 2020년 979억 달러 규모를 형성했던 이 시장이 오는 2031년이면 1,718억 달러 규모에 도달할 수 ...
건강과 영생의 상징 자라 [2022-04-25 09:00]
자라는 우리나라는 물론이고 중국 등에서 보양식으로 인기를 얻어왔다.  지금은 자라를 일상에서 식용하는 사례가 드물지만 과거에는 기력이 약해진 사람들에게 자라 요리를 먹이는 경우를 심심찮게 볼 수 있었고, 이를 거의 약과 동일시하는 시선이 많았다.  자라...
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