½Ä¾àû¿¡ ´ëÇÑ °¨»ç¿øÀÇ °¨»ç °á°ú¿¡ µû¸£¸é ½ÄÇ°¾ÈÀü¿¡ ´ëÇÑ ±¹¹Î ½Å·Úµµ°¡ ³·°í, ½ÄÁßµ¶ ¹ß»ý·üÀº ³ôÀº µî ±¹³» ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸® ¼öÁØÀº Àü¹ÝÀûÀ¸·Î ¼±Áø±¹¿¡ ¹ÌÄ¡Áö ¸øÇÏ°í ÀÖ´Â ÇÑÆí À¯ÇؽÄÇ° ȸ¼ö µî ½ÄÇ°¾ÈÀü Á¶Ä¡°¡ ¹ÌÈí ÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
¶ÇÇÑ ÀÜ·ù¿ì·Á°¡ ÀÖ´Â ³ó¾à¿¡ ´ëÇÑ °Ë»ç°¡ Á¦´ë·Î ÀÌ·ïÁöÁö ¾Ê°í, ÀϺΠ¿¬±¸¿ø¿¡¼ °Ë»ç¼ºÀû¼¸¦ ÇãÀ§·Î ¹ß±ÞÇÏ°í °øÀÎ ½ÃÇè¹ýÀ» ÁؼöÇÏÁö ¾Ê¾ÒÀ¸¸ç, ½ÄÇ°À§»ý¹ýÀ» ¹Ýº¹ÇØ À§¹ÝÇÏ´Â HACCP¾÷¼Ò¿¡ ´ëÇÑ °ü¸® ºÎ½Ç°ú ´õºÒ¾î ¾ÈÀü±âÁØ À§¹Ý ¾÷ü¿¡ ´ëÇÑ ÇàÁ¤Ã³ºÐÀÌ Á¦´ë·Î ÀÌ·ç¾îÁöÁö ¾Ê´Â µî ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸® Àü¹Ý¿¡¼ ¹®Á¦Á¡ÀÌ ¸¹Àº °ÍÀ¸·Î µå·¯³µ´Ù.
ÀÌ °°Àº »ç½ÇÀº ½Ä¾àûÀÌ ±¹È¸ Çѳª¶ó´ç ½ÉÀçöÀÇ¿ø(º¸°Çº¹Áö°¡Á·À§, ¾È¾çµ¿¾ÈÀ»)¿¡°Ô Á¦ÃâÇÑ '½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸® ½ÇÅ °¨»ç ÀÚ·á'¸¦ ÅëÇØ ¹àÇôÁ³´Ù.
°¨»ç¿øÀº “¼í°¡·ç°¡ È¥ÀÔµÈ °íÃå°¡·ç, ¸á¶ó¹Î »çÅ µî ÀÕµû¸¥ ½ÄÇ°»ç°í¿¡ ´ëóÇÏ¸é¼ ½ÄÇ°¾ÈÀüÀ» »çÀü¿¡ È®º¸Çϴ ü°è¸¦ ±¸ÃàÇϱ⺸´Ù´Â »çÈÄ ´ëÃ¥À» ¸¶·ÃÇϴµ¥ Ä¡ÁßÇÏ°í ÀÖ¾î ½ÄÇ°¿¡ ´ëÇÑ ±¹¹ÎÀÇ ºÒ¾È°¨ÀÌ °è¼Ó Ä¿Áö°í ÀÖ´Ù”°í °¨»ç ½Ç½Ã ¹è°æÀ» ¹àÇû´Ù.
ƯÈ÷ °¨»ç °á°ú ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÇ ±¹°¡º° ÁöÇ¥¸¦ »ìÆ캸¸é Çѱ¹Àº ½ÄÇ°¾ÈÀü¿¡ ´ëÇÑ ±¹¹Î ½Å·Úµµ¿¡¼ 40Á¡¿¡ ºÒ°úÇØ ¹Ì±¹ÀÇ 81Á¡°ú EUÀÇ 65Á¡, ÀϺ»ÀÇ 53Á¡º¸´Ù ³·Àº °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
¹é¸¸ ¸í´ç ½ÄÁßµ¶ ȯÀÚ¼öµµ ¹Ì±¹ÀÇ 86¸í°ú EUÀÇ 105¸íº¸´Ù ¸¹Àº 154¸íÀ» ±â·ÏÇßÀ¸¸ç, À¯ÇؽÄÇ° ȸ¼öÀ²µµ 26.5%¸¦ ±â·ÏÇÏ¿© ¹Ì±¹ÀÇ 36%º¸´Ù ³·Àº °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó À§ÇØ¿ä¼Ò ÁßÁ¡°ü¸®±âÁØÀÎ HACCP Àû¿ë¾÷¼Ò ºñÀ²µµ ¹Ì±¹°ú ÀϺ»º¸´Ù ³·Àº 2.5%¿¡ ºÒ°úÇÑ °ÍÀ¸·Î ¹àÇôÁ³´Ù.
ÁÖ¿ä °¨»ç ÁöÀû ³»¿ëÀº ¡â±¹¸³¼öÀÇ°úÇа˿ª¿ø¿¡¼´Â ½Ä¾àûÀÌ 180°³ µ¿¹°¿ë ÀǾàÇ° ¼ººÐ Áß 79°³ÀÇ ½ÄÇ° ³» ÀÜ·ùÇã¿ë ±âÁØÀ» ¸¶·ÃÇϱ⵵ Àü¿¡ µ¿¹°¿ë ÀǾàÇ°ÀÇ ±¹³» ½ÃÆǤý»ç¿ëÀ» Çã¿ë ¡â°¢ ½Ã·µµ º¸°Çȯ°æ¿¬±¸¿ø¿¡¼ ÀÜ·ù±âÁØÀÌ ¼³Á¤µÈ 418°³ ³ó¾à¼ººÐ ÀüºÎ°¡ ¾Æ´Ñ ÀϺÎ(190°³) ¼ººÐ¸¸ ÀÓÀÇ·Î °Ë»çÇ׸ñÀ¸·Î ¼±Á¤ÇÏ°í Àִµ¥µµ ¹æÄ¡ µîÀÌ´Ù.
¶ÇÇÑ ¡âº¸°Çȯ°æ¿¬±¸¿øÀÌ ½Ã·µµ ¼Ò¼ÓÀ̶ó´Â ÀÌÀ¯·Î °Ë»ç ¼öÇàÀÇ ÀûÁ¤¼ºÀ» Á¡°ËÇÏÁö ¾Ê°í ÀÖ°í, ÀϺΠº¸°Çȯ°æ¿¬±¸¿ø¿¡¼ ÇãÀ§ ¼ºÀû¼¸¦ ¹ß±ÞÇϰųª °øÀÎµÈ ½ÃÇè¹ýÀ» ÁؼöÇÏÁö ¾Ê°í Àִµ¥µµ À̸¦ ¹æÄ¡ ¡â½ÄÇ°À§»ý¹ýÀ» ¹Ýº¹ÇØ À§¹ÝÇÏ°í ÀÖ´Â HACCP Àû¿ë¾÷¼Ò ¹æÄ¡ ¡â½ÄÇ°¾÷üÀÇ ÇãÀ§·°ú´ë ±ÝÁö±ÔÁ¤ À§¹Ý »ç½ÇÀ» Å뺸 ¹Þ°íµµ Ưº°ÇÑ »çÀ¯ ¾øÀÌ 116°Ç(08 ~ '09³â) ÇàÁ¤Ã³ºÐ ¹ÌÁ¶Ä¡ µîµµ ÇØ´çµÈ´Ù.