우리나라의 식품첨가물은 국내 식품위생법이 '62년에 최초로 제정ㆍ공포되면서 처음으로 식품첨가물 217품목이 지정됐으며 현재 607품목의 식품첨가물에 대한 기준ㆍ규격이 각각 관리되고 있다.
 
식품첨가물의 산업 규모도 '60년대 29개 제조업체 규모이던 것이 '00년대 319개 업체 6천5백억 원으로 성장했고, '08년도에는 545개 업체, 생산실적 9천9백억 원의 규모로 커졌다.
 
이 같이 식생활과 관련된 환경이 변화됨에 따라 가공식품의 비율이 증가하고 있으며 이들 가공식품 제조 시에 사용되는 식품첨가물에 대한 과학적인 안전관리를 위해 '62년부터 현재까지 112회에 걸쳐 제ㆍ개정이 작업이 지속적으로 진행돼 왔다.

또한 우리나라의 식품첨가물 관리 정책의 기조는 전 세계적 추세인 국제 기준과의 조화 및 유해물질에 대한 안전관리 체계 구축을 위한 정책으로 변화돼 왔다.

'66년 11월에는 합성감미료인 '둘신', '73년 1월에 합성보존료인 '살리실산', '91년 5월에 훈증제인 '에틸렌옥사이드', '04년 7월에 '꼭두서니색소' 가 각각 지정취소 된 바 있다.

또한 최근 5년간 국내 사용실적이 없거나, 제외국에서도 식품첨가물로 사용되고 있지 않은 '콘색소, 땅콩색소, 누리장나무색소'가 '09년 7월에 지정취소 됐다.

아울러 탤크를 포함한 국내 식품첨가물 전반에 대해 납, 카드뮴 등 개별 유해중금속, 잔류용매, 미생물 등 유해물질 안전관리 기준을 선진국 수준으로 제ㆍ개정한 바 있다.

식약청은 이 같은 식품첨가물에 대한 기준ㆍ규격 주요 개정내용과 경과조치 등 시간의 흐름에 따른 국내 식품첨가물의 관리 역사를 체계적으로 집대성한 '식품첨가물 주요 제ㆍ개정 편람' 을 발간하고 식품첨가물 정보방 홈페이지(http://fa.kfda.go.kr)에 게재한다고 밝혔다.

한편 편람은 식품첨가물 관련 담당자들에게 실용매체로서 업무 효율성 제고 및 식품발전에 기여할 수 있을 것으로 기대된다.