식품의약품안전청은 지난 6월 20일부터 24일까지 '저나트륨 급식주간 행사'에 참여한 전국 17개 단체급식소에서 성인 999명(남자 716명, 여자 283명)을 대상으로 설문조사를 실시한 결과, 소비자 10명 중 5명은 나트륨 함량이 적어 맛이 약간 떨어지더라도 저나트륨 급식을 선호한 것으로 나타났다고 23일 밝혔다.

또 맛과 메뉴를 본 후 결정하겠다는 유동층은 10명 중 4명으로 나타나 산업체와 함께 소비자의 입맛에 따라 음식의 맛을 유지하면서 나트륨 함량을 줄일 수 있는 메뉴 개발 및 보급을 추진해 나가겠다고 덧붙였다.

조사결과 직장인들이 나트륨을 적게 섭취하기 위해 실천하고 있는 가장 대표적인 방법으로는 △짠 음식의 먹는 양을 조절함(73.9%) △찌개나 국의 국물을 적게 섭취함(66.0%) 등의 순으로 나타났다.

이와 함께 소비자 10명 중 3명이 된장과 고추장 또는 우유와 사과 중 어느 것이 나트륨 함량이 높은지 알지 못하는 것으로 조사됐다.

식품의 나트륨 함량 비교 결과 된장 15g의 나트륨함량은 748mg, 고추장 15g은 497mg, 우유 200ml은 110mg, 사과 300g은 22mg이었다.

수동적으로 먹어야 하는 환경과 의지가 부족해서 나트륨을 적게 먹기 어렵다고 답변한 사람이 10명 중 6명으로 조사되었다.

식약청은 설문조사 결과 등을 참고로 해 급식업체에서 보다 적극적으로 소비자의 취향에 맞는 저나트륨 급식 메뉴를 제공할 것을 기대하고 있다.