근래들어 부쩍 친숙해진 식품 중 연어가 있다.
우리나라에서는 그리 흔하지 않지만 수산물 수입이 일상화되면서 수입된 연어들이 식탁에 오르고 있는 것이다.
연어는 영양 측면에서 매우 우수한 식품이다.
연어는 양질의 단백질을 제공해주는데 단백질 함량이 25% 가량되기 때문에 연어만 자주 먹어도 좋은 단백질을 충분히 섭취할 수 있다.
단백질이 부족하면 신체기관이 기능이 약해지는 것은 물론이고 근육이 줄고 면역이 떨어지는 등 문제가 생기기 때문에 특히 고령자일수록 연어 등 고단백 식품을 먹는 것이 중요하다.
회귀본능으로 유명한 연어
근래들어 부쩍 친숙해진 식품 중 연어가 있다.
우리나라에서는 그리 흔하지 않지만 수산물 수입이 일상화되면서 수입된 연어들이 식탁에 오르고 있는 것이다.
연어는 회귀본능으로 잘 알려져 있다.
대부분을 바다에서 보내다가 산란 시기가 되면 강을 거슬러 자신이 태어난 하천으로 돌아온다.
온갖 고난을 이겨내고 강을 거슬러 올라오는 연어의 습성은 많은 예술가들에게 영감을 주는 소재가 되기도 했다.
