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아미노산 스코어 100점, 완전식품 알
필수 아미노산 고루갖춰 영양가치 최고 평가
입력 : 2022-01-24 08:56:46
우리가 먹는 식품 중 가장 영양가치가 높은 것을 꼽는다면 우유와 알(卵)을 들 수 있을 것이다. 

이 두 가지 식품은 동물이 새끼를 기르는 것과 연관되기 때문에 5대 영양소를 고루 갖추고 있다.  

아미노산 스코어를 보면 알류 식품이 얼마나 우수한지 알 수 있다. 

대표적인 식물성 고단백식품인 콩이 56 정도의 아미노산 스코어를 나타내고 생선은 83, 육류는 85 가량으로 측정된다. 

알류 식품의 경우는 아미노산 스코어가 100으로 만점을 기록한다. 

알류 식품이 얼마나 유용한지를 알 수 있는 대목이다. 


스테미너 식품의 대표 오리 

우리가 먹는 식품 중 가장 영양가치가 높은 것을 꼽는다면 우유와 알(卵)을 들 수 있을 것이다. 

이 두 가지 식품은 동물이 새끼를 기르는 것과 연관되기 때문에 5대 영양소를 고루 갖추고 있다. 

일례로 달걀은 병아리가 자라기 위해 필요한 모든 영양소를 갖추고 있는데 단백질, 인지질 등을 비롯해 칼슘, 인, 비타민B 복합성분 등도 고루 함유한다. 

이러한 고른 영양이 사람에게도 좋은 영향을 주는 것이다.


기능식품신문 뉴트라덱스 기자(joowon@hfoodnews.com)
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