중국에서 공손수(公孫樹)라고 불리는 나무가 있다.
우리 주변에서 흔히 볼 수 있는 은행나무다.
은행나무가 자라 열매를 맺게 되기까지는 수십년이 걸리게 되는데 공손수라는 말의 의미는 할아버지가 심어 손자가 열매를 먹는다는 뜻이다.
그만큼 은행나무의 열매를 맛보기 위해서는 긴 시간이 필요하다.
은행 열매의 주요 성분은 당질이다.
대부분은 전분이고 레시틴과 비타민D의 전구체가 함유되어 있다.
단위 무게당 단백질 함량도 꽤 높은 편이다.
그러나 은행은 영양적인 측면보다 특유의 풍미로 먹는 별미 중 하나로 볼 수 있다.
조부가 심어 손자가 먹는 은행
중국에서 공손수(公孫樹)라고 불리는 나무가 있다.
우리 주변에서 흔히 볼 수 있는 은행나무다.
은행나무가 자라 열매를 맺게 되기까지는 수십년이 걸리게 되는데 공손수라는 말의 의미는 할아버지가 심어 손자가 열매를 먹는다는 뜻이다.
그만큼 은행나무의 열매를 맛보기 위해서는 긴 시간이 필요하다.
가을이 되면 은행잎이 노랗게 물들며 탐스러운 은행 열매가 열리는 모습을 볼 수 있다,
은행은 특유의 냄새를 풍기는 외피에 쌓여있는데 그 안에 단단한 내피가 있고 외피를 부숴야 비로소 은행 열매를 볼 수 있다.
단단한 껍질에 쌓여있기 때문에 은행은 저장성이 매우 좋은 열매다.
