들깨와 닮았지만 들깨와는 향이 다른 식물이 있다.
바로 차조기이다.
차조기는 중국이 원산지로 독특한 향기가 있어 향채소로 좋아하는 사람이 많다.
들깨잎과 비슷한 모양인데 자줏빛이 돈다는 것이 차이점이다.
그래서 차조기를 다른 말로 자소(紫蘇)라고 부르기도 한다.
차조기에는 특유의 향을 내는 정유 성분 페릴알데히드가 함유되어 있다.
이 성분이 가지고 있는 독특한 향은 다양한 약성을 가지고 있는 것으로 전해진다.
그 때문에 한방에서는 위장이 약한 사람들에게 처방하여 소화를 돕고 입맛을 돌게하는 용도로 사용하기도 했다.
들깨와 비슷한 향 채소
들깨와 닮았지만 들깨와는 향이 다른 식물이 있다.
바로 차조기이다.
차조기는 중국이 원산지로 독특한 향기가 있어 향채소로 좋아하는 사람이 많다.
들깨잎과 비슷한 모양인데 자줏빛이 돈다는 것이 차이점이다. 그래서 차조기를 다른 말로 자소(紫蘇)라고 부르기도 한다.
어린 차조기 잎은 쌈으로 먹으면 입맛을 살려주고, 차조기 잎을 송송 썰어 비빔밥에 고명으로 넣어도 좋다.
차조기의 열매는 완전히 익기 전에 장아찌를 담거나 튀김으로 먹는 사례도 있다.
