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단백질에 칼슘까지 보급 가능 참새
과거 인기 먹거리, 지금은 식품으로 활용용도 감소
입력 : 2022-07-18 08:34:58
지금은 식용으로 활용하는 사례가 거의 없지만 과거에는 참새를 식용하는 케이스를 어렵지 않게 찾아볼 수 있었다. 

참새는 우리 주변에서 상당히 흔하게 볼 수 있는 새이고 농촌에서는 농사에 해를 끼치는 경우가 많았기 때문에 참새를 많이 잡기도 했다. 

참새를 먹을 때는 구이로 먹는 경우가 많았다. 

먹이가 풍부한 가을철에 살이 오른 참새는 맛도 적고 영양가치도 높아졌을 것으로 생각된다. 

추수가 끝나고 초겨울이 되면 참새구이가 농촌의 별미이자 단백질 급원으로 적잖은 기여를 했다. 


인기 먹거리였던 참새  

지금은 식용으로 활용하는 사례가 거의 없지만 과거에는 참새를 식용하는 케이스를 어렵지 않게 찾아볼 수 있었다. 

참새는 우리 주변에서 상당히 흔하게 볼 수 있는 새이고 농촌에서는 농사에 해를 끼치는 경우가 많았기 때문에 참새를 많이 잡기도 했다. 

주변에서 흔하게 볼 수 있고 농사에 해가 된다는 인식이 있다보니 참새를 적극적으로 잡아 이를 식용으로 활용하려는 움직임이 적지 않았던 것이다. 

물론 요즘에는 참새가 낱알을 먹는 것 외에 잡초의 씨앗도 쪼아먹기 때문에 오히려 농사에 도움이 되는 익조라는 주장도 많다. 


기능식품신문 뉴트라덱스 기자(joowon@hfoodnews.com)
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