우리나라에서 추석 같은 명절에 자주 먹었던 음식 중 토란국이 있다.
토란은 오랜 기간 동안 재배되었는데 알뿌리에 당질이 많고 맛이 좋아 많은 사람들이 좋아한다.
토란에 가장 많은 성분은 당질 성분이다.
녹말이 가장 많고 덱스트린과 설탕 성분도 들어있다. 토란의 알뿌리를 먹으면 특유의 단맛을 느낄 수 있는데 당질이 풍부하기 때문이다.
또 토란에는 점질성으로 미끌미끌한 갈락탄이라는 당분도 들어있는데 이 성분은 식이섬유로 작용성이 있다.
그 때문에 소화기를 건강하게 하고 디톡스, 체중조절에도 도움을 줄 수 있다고 여겨진다.
명절 단골 음식 토란국
우리나라에서 추석 같은 명절에 자주 먹었던 음식 중 토란국이 있다.
토란은 오랜 기간 동안 재배되었는데 알뿌리에 당질이 많고 맛이 좋아 많은 사람들이 좋아한다.
보통 토란의 최적 생육 조건은 온도 30℃ 이상인데 우리나라 여름철에 적합하다.
대신 영하 5℃ 이하가 되면 뿌리 자체가 상하기 때문에 우리나라에서는 여름철 토란을 재배한 후 알뿌리를 잘 저장했다가 이듬해 봄에 다시 심는 방식으로 재배해왔다.
기온이 따뜻하고 어느정도 습기가 있는 지역에서는 토란을 재배하기가 매우 쉽다.
