미강, 즉 쌀겨는 우리가 흔히 먹는 쌀과는 다른 영양성분을 가지고 있다.
특히 지방의 함량이 높다.
우리가 흔히 먹는 현미에는 3%, 백미에는 1% 이하의 지방이 있는 것으로 알려져 있는데, 쌀겨의 배아에는 무려 20% 정도의 지방성분이 들어있다.
미강유는 다양한 목적으로 활용되고 있다.
콜레스테롤 저하, 중성지질 감소, 심혈관 건강을 개선, 피부개선 등이 기대되고 있다.
세계 3대 곡물 쌀
매끼 우리 밥상에 오르는 쌀은 오랜 역사에 걸쳐 우리와 함께한 곡식이다.
옥수수, 밀과 함께 세계 3대 곡물로 꼽히고 있으며 다양한 장점을 지니고 있다.
우선 쌀은 적은 양으로도 많은 사람을 부양할 수 있는 곡식이다.
밥을 하면 보통 부피가 생쌀의 3배 정도 불어나는데, 450g의 감자로 6명이 먹을 수 있는 음식을 만들 수 있지만 쌀은 14인분을 준비할 수 있을 정도다.
쌀의 주성분은 대부분 녹말이지만 활용부위에 따라서는 단백질이나 지방산, 무기질 등도 얻을 수 있다.
