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김맛과자 등 해조류 스낵 고속성장 가즈아~
연평균 9.60% 시장확대 2027년 30억弗 눈앞
입력 : 2021-01-11 18:42:32

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지난 2019년 13억2,120만 달러 규모를 형성한 글로벌 해조류(海藻類) 마켓이 괄목할 만한 성장세를 과시할 수 있을 것으로 전망됐다.

2021~2027년 기간 동안 연평균 9.60%에 달하는 고속성장을 거듭해 오는 2027년이면 29억990만 달러 볼륨으로 몸집을 불릴 수 있으리라 예상된다는 것이다.

아일랜드 더블린에 소재한 글로벌 시장조사기관 리서치&마켓은 6일 공개한 ‘유형별, 원료별, 유통경로별 해조류 스낵 마켓: 글로벌 기회분석 및 2021~2027년 업계 전망’ 보고서에서 이 같이 예측했다.

보고서는 각종 필수 아미노산의 비건(vegan) 소재의 일종으로 식물성 솔티 스낵(salty snack)을 원하는 수요가 늘어나고 있는 현실에 주목했다.

이와 관련, 해조류는 물량이 풍부한 데다 탄소를 배제한(carbon-negative) 식재료여서 생태계에 대한 관심이 높은 소비자들을 위해 이상적이라는 특성이 눈에 띈다고 보고서를 평가했다.

“탄소 배제 식품”이란 재배하기 위해 물이나 비료 등을 필요로 하지 않는다는 의미이다.

특히 해조류는 해저(海底)에서 각종 영양소를 흡수해 뭍에서 자라는 과일이나 채소류에 비해 영양소와 비타민을 더 많이 함유한 바다의 채소(marine vegetable)로 각광받고 있다고 보고서는 언급했다.

또한 해조류는 가용성 식이섬유 및 불용성 식이섬유를 포함하고 있어 腸 건강을 위해 훌륭한 프리바이오틱 원료로 사용되고 있음을 상기시켰다.

해조류에 함유된 가용성 식이섬유 및 불용성 식이섬유가 ‘황산 다당류’라 불리는 당(糖)을 포함하고 있어 장내(腸內) 유익균의 증식을 돕고 단쇄지방산(SCFA)의 생성량을 높이는 효과가 입증됐다는 점을 집고 넘어가기도 했다.

단쇄지방산은 위장관 세포 내벽에 영양을 공급하는 것으로 알려져 있다.

이밖에도 보고서는 최근 수 년 새 세계 각국에서 비건 소비자들이 부쩍 늘어난 현실에 대해서도 시선을 돌렸다.

비건 소비자들의 증가에 힘입어 해조류 스낵을 찾는 수요가 동반상승할 것으로 예상된다는 의미이다.

한 예로 캐나다 소비자들의 경우 동물성 식품의 섭취를 삼가고, 좀 더 건강 친화적이면서 청정한 천연 해조류 스낵을 앞다퉈 찾고 있다는 설명이다.

미국에서도 약 750만명의 소비자들이 무동물(animal-free) 식생활을 실천에 옮기고 있다고 보고서는 덧붙였다.

보고서는 이처럼 비건 소비자들이 늘어남에 따라 다양한 소재의 해조류 스낵 제품들이 발매되어 나오고, 괄목할 만한 매출액을 창출할 수 있게 될 것으로 내다봤다.

한편 보고서에 따르면 유형별로 볼 때 해조류 스낵 마켓은 김맛과자(nori sheets), 플레이크(flakes), 바(bars) 및 칩(chips) 등으로 분류되고 있다.

원료별로는 적조류, 갈조류 및 녹조류 등으로 구분되고 있다. 유통경로별로 보면 대형마트 및 슈퍼마켓, 편의점, 전문점 및 온라인 등이 할거하고 있다.

지역별로 볼 때 해조류 스낵 마켓은 북미시장, 유럽시장, 아시아‧태평양시장 및 중남미‧중동‧아프리카(LAMEA) 시장 등으로 구분되고 있다.

기능식품신문 이덕규 기자(abcd@yakup.com)
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