°íÃß(Chili Peppers)°¡ Ç÷¾ÐÀ» ³·Ãß´Â µ¥ È¿°úÀûÀ¸·Î ÀÌ¿ëµÉ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÓÀ» ½Ã»çÇÑ ¿¬±¸°á°ú°¡ ³ª¿Ô´Ù.
ÀÔ ¾È¿¡¼ ƯÀ¯ÀÇ ÀÛ¿°¨À» À¯µµÇÏ´Â °íÃßÀÇ ÇٽɼººÐÀΠĸ»çÀ̽Å(capsaicin)ÀÌ Ç÷¾ÐÀ» ¶³¾î¶ß¸®´Â È¿°ú±îÁö ¹ßÈÖÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÓÀ» ½ÇÇè¿ë ÁãµéÀ» »ç¿ëÇÑ µ¿¹°½ÇÇè¿¡¼ °üÂûÇÒ ¼ö ÀÖ¾ú±â ¶§¹®À̶ó´Â °Í.
¹Ì±¹ ¿¹ÀÏ´ëÇÐ ÀÇ´ëÀÇ Àª¸®¾Ï C. ¼¼»ç ±³¼ö(¾à¸®ÇÐ)¿Í Áß±¹ ¾²ÃÓ¼º(ÞÌô¹àý) ÃæĪ(ñìÌÈ)¿¡ ¼ÒÀçÇÑ Á¦ 3±ºÀÇ´ëÇÐÀÇ Áö¹Ö Ãß ¹Ú»ç °øµ¿¿¬±¸ÆÀÀº ¹Ì±¹¿¡¼ ¹ß°£µÇ´Â ±¹Á¦Àû ÇмúÀú³Î ¡®¼¼Æ÷ ´ë»ç¡¯ò¼(Cell Metabolism) 8¿ùÈ£(4ÀÏÀÚ)¿¡ ¹ßÇ¥ÇÑ ¡®Ç÷¾ÐÀ» °ÇϽÃÅ°´Â »õ·Î¿î ¹æ¹ý: °íÃß¡¯ ³í¹®¿¡¼ ÀÌ °°ÀÌ ½Ã»çÇß´Ù.
ĸ»çÀ̽ÅÀÌ Ç÷¾ÐÀ» ³·Ãâ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ̶ó´Â »ó°ü¼ºÀÌ ½Ã»çµÈ °ÍÀº À̹øÀÌ Ã³À½Àº ¾Æ´Ï´Ù.
ÇÏÁö¸¸ ¾Õ¼± ¿¬±¸¼±·ÊµéÀÇ °æ¿ì °©ÀÛ½º·´°Ô ¶Ç´Â ´Ü±â°£ µ¿¾È ĸ»çÀ̽ÅÀ» ¼·ÃëÅä·Ï ÇÏ´Â ¹æ½ÄÀ¸·Î ÁøÇàµÇ¾ú´ø Å¿¿¡ »ó¹ÝµÈ °á·ÐÀ¸·Î ±Í°áµÈ °æ¿ì°¡ ¾øÁö ¾Ê¾Ò´ø ÇüÆíÀÌ´Ù.
¹Ý¸é À̹ø ¿¬±¸ÀÇ °æ¿ì À¯ÀüÀû Á¶ÀÛÀ» ÅëÇØ °íÇ÷¾ÐÀ» À¯µµÇÑ ½ÇÇè¿ë Áãµé¿¡°Ô Àå±â°£¿¡ °ÉÃÄ Ä¸»çÀ̽ÅÀ» Åõ¿©ÇßÀ» ¶§ ³ªÅ¸³ È¿°ú¸¦ °üÂûÇÏ´Â ¹æ½ÄÀ¸·Î´Â ÃÖÃÊ·Î ½ÃµµµÈ »ç·Ê¿¡ ÇØ´çÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ³´Ù.
¿¬±¸ÆÀÀº ĸ»çÀ̽ÅÀÇ Ç÷¾Ð°ÇÏ È¿°ú¿¡ ´ëÇØ ¡°Ä¸»çÀ̽ÅÀÌ Ç÷°ü³»º®¿¡ Á¸ÀçÇÏ´Â 'TRPV1'(transient receptor potential vanilloid 1)À̶ó´Â ÅëÁõ ¼ö¿ëü°¡ ½Å°æ°è ³»ºÎ¿¡¼ ÀÛ¿ëÇÏ´Â °æ·Î¸¦ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î È°¼ºÈ½ÃÄױ⠶§¹®ÀÏ °Í¡±À̶ó°í Ç®ÀÌÇß´Ù.
´öºÐ¿¡ Ç÷°ü ³»ºÎ¿¡ ¿°ÁõÀÌ ¹ß»ýÇϰųª ±â´ÉºÎÀüÀÌ ³ªÅ¸³ªÁö ¾Êµµ·Ï º¸È£ÇÏ´Â µ¿½Ã¿¡ Ç÷°üÀÇ ÀÌ¿ÏÀ» µ½´Â ¹°Áú·Î ¾Ë·ÁÁø »êÈÁú¼ÒÀÇ »ý¼º·®ÀÌ ÃËÁøµÉ ¼ö ÀÖ¾ú´ø °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù´Â °Ô ¿¬±¸ÆÀÀÇ ¼³¸í.
¿¬±¸ÆÀÀº ¡°À̹ø¿¡ µµÃâµÈ °á°ú°¡ ÀÓ»ó½ÃÇè°ú ¿ªÇÐÀû ºÐ¼®ÀÛ¾÷À» ÅëÇØ ÀçÀÔÁõµÇ¾î¾ß ÇÒ °Í¡±À̶ó°í ÀüÁ¦Çϸ鼵µ ¡°Áß±¹ ºÏµ¿ºÎ Áö¹æ »ç¶÷µéÀÇ °æ¿ì 20% À̻󿡼 °íÇ÷¾ÐÀÌ ³ªÅ¸³ª°í ÀÖ´Â µ¥ ºñÇØ ³²¼ºÎ Áö¹æ¿¡¼´Â ÀÌ ¼öÄ¡°¡ 10~14%·Î ÇÑ°á ³·°Ô ³ªÅ¸³ª°í ÀÖ´Ù¡±´Â ¸»·Î ÀÌ¹Ì ºÎºÐÀûÀ¸·Î´Â ½Ç¸¶¸®¸¦ °¨ÁöÇßÀ½À» ¾Ï½ÃÇß´Ù.
½ÇÁ¦·Î Ãß ¹Ú»ç´Â ÀÚ½ÅÀÇ °íÇâÀÌÀÚ ¡®4´ë Áß±¹¿ä¸®¡¯ÀÇ ÇÑÃàÀ» ÀÌ·ç´Â ¾²ÃÓ¼º ¿ä¸®°¡ ¸Å¿ì ¸¹Àº ¾çÀÇ °íÃ߸¦ »ç¿ëÇØ ¸Ê°í ¾óÅ«ÇÑ ¸ÀÀ» Ư¡À¸·Î ³»¼¼¿ì°í ÀÖÀ½À» °Á¶Çß´Ù. ¾²ÃÓ¼ºÀº Áß±¹ ³²¼ºÎ Áö¹æ¿¡ À§Ä¡ÇØ ÀÖ´Â °÷ÀÌ´Ù.
´Ù¸¸ Ãß ¹Ú»ç´Â ¡°¾ó¸¶³ª ¸¹Àº ¾çÀÇ °íÃ߸¦ ¸ÅÀÏ ¼·ÃëÇØ¾ß ±â´ë¿¡ ºÎÀÀÇÏ´Â ¼öÁØÀÇ Ç÷¾Ð°ÇÏ È¿°ú·Î ±Í°áµÉ ¼ö ÀÖÀ» Áö´Â ÃßÈÄ Èļӿ¬±¸¸¦ ÅëÇØ ±Ô¸íµÇ¾î¾ß ÇÒ °úÁ¦¡±¶ó°í µ¡ºÙ¿´´Ù.
¾Æ¿ï·¯ ¸Å¿î ¸À¿¡ Àͼ÷ÇÏÁö ¸øÇÑ À̵éÀÇ °æ¿ì ĸ½Ã³ëÀ̵å(capsinoid)¸¦ ÁÖ¼ººÐÀ¸·Î ÇÔÀ¯ÇÑ ÀϺ»ß§ °íÃß°¡ ´ë¾ÈÀÌ µÉ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ̶ó°í ¾ð±ÞÇß´Ù. ÀϺ»ß§ °íÃß´Â ¸Å¿î ¸ÀÀÌ ÈξÀ ´úÇÑ ÆíÀÌ¾î¼ ÀûÀÀÇϱⰡ ÇÑ°á ¿ëÀÌÇϸ®¶ó´Â °ÍÀÌ´Ù.