¾¾Æ¼¾¾¹ÙÀÌ¿À(´ëÇ¥ÀÌ»ç ±è¼º¸°.Á¶È£¿¬)´Â 11ÀÏ Áß±¹³ó¸²ºÎ·ÎºÎÅÍ ÀÚ»çÀÇ ÃÖ´ë ¸ÅÃâÇ°¸ñÀÎ ¾¾Æ¼¾¾ÀÚÀÓ(CTCZYMER : ÁÖ¼ººÐ ©¬-Mannanase)ÀÇ Áß±¹ ³» ÆǸÅÇã°¡¸¦ ȹµæÇß´Ù°í ¹àÇû´Ù.
¾¾Æ¼¾¾ÀÚÀÓÀº µ¿»ç, 10¿©³â¿¡ °ÉÄ£ ¿¬±¸¸¦ ÅëÇØ ÀÚü °³¹ßÇÑ »ç·á¿ë È¿¼Ò·Î¼ °¡ÃàÀÌ »ç·á¸¦ ÅëÇØ ¾ò´Â ¿¡³ÊÁö È¿À²À» ±Ø´ëÈ ÇÏ´Â ±â´ÉÀ» Áö³à 2008³â Àü ¼¼°è¸¦ °Å¸ÇÑ °î¹°Æĵ¿À» °è±â·Î »ç·á¿ø°¡ Àý°¨¿¡ °ñ¸ôÇÏ´Â »ç·áÁ¦Á¶»ç°¡ ÁÖ¿ä ±¸¸ÅÃþÀÌ´Ù.
ÀÌ Ç°¸ñÀÇ ÆǸŸ¦ À§Çؼ´Â °¢±¹ ³ó¸²ºÎÀÇ Çã°¡¸¦ µæÇØ¾ß Çϴµ¥, ¾¾Æ¼¾¾¹ÙÀÌ¿À´Â Áö³ ÇØ ¸»±îÁö ºñ±³Àû Çã°¡°¡ ºü¸¥ Áö¿ªÀÎ µ¿³²¾Æ¿Í ³²¹Ì ÀϺΠ±¹°¡ µî 15¿©°³±¹¿¡¼ ¿¬°£ ¾à 150¿©¾ï¿øÀÇ ¸ÅÃâÀ» ¿Ã¸®°í ÀÖ´Ù.
ÀÌ È¸»çÀÇ ¼öÃâÀ» ¸Ã°í ÀÖ´Â ¼º±âÈ« ºÎ»çÀåÀº ¡°¾¾Æ¼¾¾ÀÚÀÓÀÇ ÇÙ½É ½ÃÀåÀº Àü ¼¼°è »ç·á »ý»ê·®ÀÇ Àý¹ÝÀ» ³Ñ°Ô Â÷ÁöÇÏ°í ÀÖ´Â ¹Ì±¹, Áß±¹ÀÌ´Ù. ±× ´ÙÀ½À» ÀÕ´Â ºê¶óÁúÀº Áö³ 12¿ù¿¡ ÆǸŠ½ÂÀÎÀ» ÃëµæÇÏ¿© ¼öÃâÀÌ °³½ÃµÇ°í ÀÖ´Ù. ¹Ì±¹Àº ³»³â 1ºÐ±â¿¡ Çã°¡¸¦ ¹ÞÀ» °ÍÀ¸·Î ¿¹Á¤ÇÏ°í ÀÖ´Ù.¡±°í ÀüÇß´Ù.
¶Ç ¡°ÃÖ±Ù ¸î ³â°£ Áß±¹ÀÇ »ç·á°ø¾÷ÀÌ ´«ºÎ½Å ¹ßÀüÀ» ÇÑ °Í¿¡ ºñÇØ »ç·áÀÇ Ç°ÁúÀ» °áÁ¤Çϴ ÷°¡Á¦ ÀÇ ¿¬±¸°³¹ßÀº ½É°¢ÇÑ Á¤Ã¼¿¡ ÀÖ´Ù. ¹èÇÕ»ç·á ºÐ¾ß¿¡¼¸¸ ±¹³» 10¹è°¡ ³Ñ´Â ½ÃÀåÀ» ÀÌ·ç°í ÀÖ´Â Áß±¹¿¡ ¿ø°¡Àý°¨Çü È¿¼ÒÀÎ ¾¾Æ¼¾¾ÀÚÀÓÀ» ÆǸÅÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô µÇ¾î ¸ÅÃâÀÌ ±Þ¼ºÀå ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.¡±¸ç ÇâÈÄ »ç¾÷ÀÇ Æ÷ºÎ¸¦ ¹àÇû´Ù.
ÇÑÆí, ¾¾Æ¼¾¾¹ÙÀÌ¿À¿Í ÇÔ²² º£Å¸¸¸³¾ÆÁ¦(©¬-Mannanase) Àü¹®Á¦Á¶»ç ÄÍÁ¨(¹Ì±¹)ÀÌ ÃÖ±Ù ´Ù±¹ÀûÁ¦¾à»çÀÎ À϶óÀ̸±¸®ÀÇ µ¿¹°¾àÇ° ÀÚȸ»ç ¿¤¶ûÄÚ¿¡ ÇÇÀμö µÇ´Â µî ´Ù±¹Àû±â¾÷ÀÇ º£Å¸¸¸³¾ÆÁ¦¿¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀÌ ³ô¾ÆÁ® ÀÖ´Ù.
º£Å¸¸¸³¾ÆÁ¦°¡ ´Ù¸¥ È¿¼ÒµéÀÌ ºÐÇظ¦ ¸øÇØ Ã¼¿Ü·Î ¹èÃâµÇ´Â ¾çºÐ±îÁö ºÐÇØ, Èí¼öÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï »çÀüÀÛ¾÷[iii]À» ÇØ ÁÖ´Â Æ®¸®°Å(¹æ¾Æ¼è) ¿ªÇÒÀ» Çϱ⠶§¹®¿¡ ÀÚü Á¦Ç°Àº ¹°·Ð ´Ù¸¥ È¿¼ÒÁ¦Ç°ÀÇ ÆǸŸ¦ È°¼ºÈ ÇØ ÁÙ ¼ö Àֱ⠶§¹®À¸·Î Ç®À̵ȴÙ.