¡®Äڷγª19¡¯ Æǵ¥¹Í »óȲÀÌ ¹Ì±¹ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ½Ä»ýÈ° ÆÐÅÏ¿¡ ±Þº¯(a sharp turn)À» ¾ß±âÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
´º¿åÁÖ Æ÷Æ®¿ö½ÌÅÏ¿¡ ¼ÒÀçÇÑ ±¹Á¦Àû ½ÃÀåÁ¶»ç±â°ü NPD ±×·ìÀº Áö³´Þ 28ÀÏ °ø°³ÇÑ ¡®¹Ì±¹¹ÎµéÀÇ ½Ä»ýÈ° ÆÐÅÏ¡¯(Eating Patterns in America) º¸°í¼¿¡¼ ÀÌ °°ÀÌ ¹àÇû´Ù.
NPD ±×·ìÀº ¸Å³â ¹Ì±¹ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ 1ÀÏ ¿Ü½Ä ¹× Áý¹ä ½ÇŸ¦ ÃßÀûÁ¶»çÇÑ ÈÄ ¼öÁýµÈ ÀڷḦ Á¤¸®ÇØ ¿ÃÇرîÁö 35³â° ¡®¹Ì±¹¹ÎµéÀÇ ½Ä»ýÈ° ÆÐÅÏ¡¯ º¸°í¼¸¦ ¹ß°£ÇØ ¿À°í ÀÖ´Ù.
ÀÌ¿¡ µû¸£¸é ¡®Äڷγª19¡¯ Æǵ¥¹Í »óȲÀÌ °í°³¸¦ µç ÀÌÈÄ·Î ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ½Ä»ýÈ° ÆÐÅÏ¿¡ °©ÀÛ½º·´°Ô Å« ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ÁöÀûµÆ´Ù.
º¸°í¼ ÀÛ¼ºÀ» ÃÑ°ýÇÑ NPD ±×·ìÀÇ µ¥À̺ñµå Æ÷Å»¶óƾ ½ÄÇ°´ã´ç ¾Ö³Î¸®½ºÆ®´Â ¡°Æǵ¥¹Í »óȲÀÌ Áö¼ÓµÇ¸é¼ ¹Ì±¹ ³» ´ëºÎºÐÀÇ Áö¿ª¿¡¼ Àǹ«ÀûÀÎ ÀÚ°¡°Ý¸®¿Í ¿Ü½ÄÁ¦ÇÑ Á¶Ä¡°¡ ÀÌÇàµÊ¿¡ µû¶ó Áý¿¡¼ Á÷Á¢ ÁغñÇؼ ¸Ô´Â Áý¹ä ÀÌ¿Ü¿¡ ´Þ¸® ¼±ÅÃÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¿©Áö¸¦ ã±â ¾î·Á¿öÁ³´Ù¡±¸é¼ ¡°ÀçÅñٹ«, ÀçÅÃÇнÀ ¹× Áý¹äÀÌ È®»êµÊ¿¡ µû¶ó ¿ì¸®ÀÇ ½Ä»ýÈ°ÀÌ Áö±Ý±îÁö À¯ÁöµÇ¾î ¿Ô´ø ±Ëµµ¿¡¼ ¹þ¾î³ª´Â °á°ú·Î À̾îÁø °Í¡±À̶ó°í Ç®ÀÌÇß´Ù.
½ÇÁ¦·Î º¸°í¼¿¡ µû¸£¸é Æǵ¥¹Í »óȲÀÌ Áö¼ÓµÊ¿¡ µû¶ó Áý¹ä‧¿Ü½Ä ºñÀ²¿¡¼ Áý¹äÀÌ ÀüüÀÇ 90%¿¡ À°¹ÚÇÏ´Â 87%ÀÇ ºñÀ²À» Á¡À¯Çϱ⿡ À̸¥ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³ª ÁÖ¸ñµÇ°Ô Çß´Ù.
º¸°í¼¸¦ º¸¸é Áö±Ý±îÁö ¼ö ³â µ¿¾È ¹Ì±¹ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ Áý¹ä‧¿Ü½Ä ºñÀ²Àº 80% ´ë 20%·Î ¡®ÀÌ´ëÆÈ¡¯ ºñÀ²À» À¯ÁöÇØ ¿Ô´Ù.
¶ÇÇÑ º¸°í¼¿¡ µû¸£¸é °Ç° ¹× À£ºù°ú °ü·ÃÇÑ ¿ì¼±¼øÀ§¿¡ ÀçÆíÀÌ ³ªÅ¸³ª°í ÀÖÀ½ÀÌ ´«¿¡ ¶ç¾ú´Ù. ¼ÒºñÀÚµéÀÇ °Ç°‧À£ºù ¿µ¿ª¿¡¼ ½ºÆ®·¹½º °ü¸®¿Í °Ç°ÇÑ °¡Á¤È¯°æ À¯ÁöÀÇ Á߿伺ÀÌ ºÎ°¢µÈ ¹Ý¸é ±× µ¿¾È °Ç° °ü·Ã ´ÏÁî¿¡¼ °¡Àå ³ôÀº ¼øÀ§¸¦ Â÷ÁöÇØ ¿Ô´ø ¡®¿ö¶ó¹ë¡¯°ú ¡®¾çÁúÀÇ ¼ö¸é¡¯ÀÌ Æǵ¥¹Í »óȲÀ» ¹è°æÀ¸·Î ÈļøÀ§·Î ¹Ð·Á³µ´Ù´Â ÀǹÌÀÌ´Ù.
º¸°í¼´Â ´ÜÀûÀÎ ¿¹·Î ½ºÆ®·¹½º¿¡ ´ëóÇϱâ À§ÇØ »ó´ç¼ö ¼ÒºñÀÚµéÀÌ °£ÆíÇÑ ¸Ô°Å¸®¿Í °°ÀÌ À§¾ÈÀ» ÁÖ´Â ½ÄÇ°(comfort foods)À» ã¾Æ ½Ã¼±À» µ¹¸®°í ÀÖ´Â Ãß¼¼¸¦ »ó±â½ÃÄ×´Ù.
À̹ۿ¡µµ º¸°í¼¸¦ º¸¸é µå¶óÀ̺ê-½º·ç, Å×ÀÌÅ©¾Æ¿ô ¹× À½½Ä Åù踦 Á¦¿ÜÇÏ¸é ¿Ü½ÄÀÌ Á¤ºÎÀÇ ±ÔÁ¦·Î À§ÃàµÇ°í ÀÖ´Â Çö½ÇÀÌ È®¿¬ÇÏ°Ô ÀçÈ®ÀεƴÙ.
±ÔÁ¦Á¶Ä¡°¡ Á¤Á¡¿¡ ´ÞÇß´ø ±â°£ µ¿¾È Ç®-¼ºñ½º°¡ Á¦°øµÇ´Â ¿ä½Ä¾÷¼Ò¿¡ ´ëÇÑ ¹æ¹®°Ç¼ö°¡ 80% °¡±îÀÌ ±Þ°¨ÇßÀ» Á¤µµ¶ó´Â °Í. ¸¶Âù°¡Áö·Î ÆнºÆ® ǪµåÁ¡(quick service restaurants)ÀÇ °æ¿ì¿¡µµ µÎÀÚ¸´¼ö °¨¼Ò¸¦ ¸éÄ¡ ¸øÇßÁö¸¸, Ç®-¼ºñ½º ¿ä½Ä¾÷¼Ò¿¡ ºñÇÏ¸é »çÁ¤ÀÌ ÇÑ°á ³ªÀº ÆíÀ̶ó´Â °Ô º¸°í¼ÀÇ ¼³¸íÀÌ´Ù.
Æ÷Å»¶óƾ ¾Ö³Î¸®½ºÆ®´Â ¡°À۳⿡ ¡®¹Ì±¹¹ÎµéÀÇ ½Ä»ýÈ° ÆÐÅÏ¡¯ º¸°í¼¸¦ ¹ß°£ÇÒ ´ç½Ã¿¡´Â »ó»óÁ¶Â÷ ÇÏÁö ¸øÇß´ø ÀϵéÀÌ 2020³âÆÇ º¸°í¼ÀÇ ½ºÅ丮¸¦ °¡µæ ä¿ü´Ù¡±¸é¼ ¡°ÇѸ¶µð·Î ¹Ì±¹¹ÎµéÀÇ ½Ä»ýÈ° ÆÐÅÏÀÌ ±Þº¯ÇÑ °Í(abruptly interrupted)¡±À̶ó°í ´Ü¾ðÇß´Ù.
µÚÀ̾î Æ÷Å»¶óƾ ¾Ö³Î¸®½ºÆ®´Â ¡°³»³â¿¡ ¡®¹Ì±¹¹ÎµéÀÇ ½Ä»ýÈ° ÆÐÅÏ¡¯ Á¦ 36 °³Á¤ÆÇÀ» ³»³õÀ» ¶§´Â ȸº¹À» ÁÖÁ¦·Î ÇÑ ½ºÅ丮·Î ä¿ï ¼ö ÀÖ¾úÀ¸¸é ÇÏ´Â ¹Ù¶÷¡±À̶ó°í µ¡ºÙ¿´´Ù.