Áö³ÇØ ¹Ì±¹ÀÇ Á¦»§½ÃÀåÀÌ 299¾ï3,000¸¸ ´Þ·¯ ±Ô¸ð¸¦ Çü¼ºÇÑ °¡¿îµ¥ ¿À´Â 2028³â±îÁö ¿¬Æò±Õ 3.95%ÀÇ ÁؼöÇÑ ÆØâ¼¼¸¦ Áö¼ÓÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÆ´Ù.
¾ÆÀÏ·£µå ´õºí¸°¿¡ ¼ÒÀçÇÑ ½ÃÀåÁ¶»ç±â°ü ¸®¼Ä¡&¸¶ÄÏÀº 5ÀÏ °ø°³ÇÑ ¡®À¯Çüº°, ¿ø·áº°, Á¦Ç°À¯Çüº°, À¯Åë°æ·Îº°, Áö¿ªº° ¹Ì±¹ Á¦»§½ÃÀå°ú 2018~2031³â °æÀïÀü¸Á ¹× ±âȸ¡¯ º¸°í¼¿¡¼ ÀÌ °°ÀÌ ÃßÁ¤Çß´Ù.
º¸°í¼´Â ¹Ì±¹ÀÇ Á¦»§½ÃÀåÀÌ ³Ãµ¿»§°ú À¯±â³ó »§ÀÇ ½ÃÀåÈ®´ë, Á¦»§±â¼úÀÇ Áøº¸ µî¿¡ ÈûÀÔ¾î È®´ë¸¦ °ÅµìÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
ÀÌ¿Í ÇÔ²² °¡Ã³ºÐ ¼Òµæ¼öÁØÀÇ Çâ»ó°ú »§ ¼ÒºñÀÇ Áõ°¡Ãß¼¼ µîÀÌ ¿À´Â 2028³â±îÁö ¹Ì±¹ÀÇ Á¦»§½ÃÀåÀÌ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ºÎÇ®¾î ¿À¸¦ °ÍÀÌ¶ó ¿¹»óµÆ´Ù.
ƯÈ÷ ¹Ì±¹ Á¦»§½ÃÀåÀÇ ¼ºÀåÀ» °ßÀÎÇÒ ¿äÀεé·Î º¸°í¼´Â °Ç°¿¡ ´ëÇÑ °ü½Éµµ°¡ ³ôÀº ¼ÒºñÀÚµéÀÇ Áõ°¡ Ãß¼¼¿Í ÇÔ²² Åë°î¹°, ±Û·çÅÙ-ÇÁ¸®, ÀúÄ®·Î¸® ÀúÁö¹æ »§À» ã´Â ¼ö¿ä°¡ ³ô°Ô ÀÏ°í ÀÖ´Â Çö½ÇÀ» ²Å¾Ò´Ù.
¼Õ½±°Ô ÁغñÇÒ ¼ö ÀÖ´Â µ¥´Ù ¶§¿Í Àå¼Ò¿¡ ±¸¾Ö¸¦ ¹ÞÁö ¾Ê°í Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â »§À» ¿øÇÏ´Â ¼ö¿ä°¡ ³ô°Ô ³ªÅ¸³ª°í ÀÖ´Â Çö½Ç°ú Á¦»§¾÷üµéÀÌ À¯Åë½ÃÇÑÀ» ¿¬ÀåÇϱâ À§ÇØ ¾ã°Ô ½ä¾îÁø(pre-sliced) »§À» »ý»êÇÏ°í ÀÖ´Â Ãß¼¼ ¶ÇÇÑ º¸°í¼´Â »©³õÁö ¾Ê°í ¾ð±ÞÇß´Ù.
Åë°î¹° »§°ú ±Û·çÅÙ-ÇÁ¸® »§, ÀúÄ®·Î¸® »§À» ¿øÇÏ´Â ¼ö¿ä°¡ ³ô°Ô ÀÏ°í ÀÖ´Â Ãß¼¼¿Í °ü·Ã, º¸°í¼´Â °Ç°ÇÑ ¶óÀÌÇÁ½ºÅ¸ÀÏÀ» Áß½ÃÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚµéÀÌ °Ç°¿¡ À¯ÀÍÇÑ(healthier) »§À» ¼±ÅÃÇÏ´Â µ¥ ÁÖÀúÇÏÁö ¾Ê°í Àֱ⠶§¹®À̶ó´Â Á¡À» »ó±â½ÃÄ×´Ù.
º¸°í¼´Â »§ÀÌ ¹Ì±¹¹ÎµéÀÇ ½Ä»ýÈ°¿¡¼ µÎ ¹ø° Ä®·Î¸® °ø±Þ¿øÀ¸·Î ÀÚ¸®¸Å±èÇÏ°í ÀÖ´Â °¡¿îµ¥ ¹Ù»Û ¶óÀÌÇÁ½ºÅ¸ÀÏ·Î ÀÎÇØ ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ºü¸£°í °£ÆíÇÏ°Ô ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ½ÄÇ°À» ¿øÇÏ°í ÀÖ°í, ÀÌ °°Àº Çö½ÇÀ» ¹è°æÀ¸·Î °£ÆíÇÏ°Ô ¾Æħ½Ä»ç¸¦ ÇØ°áÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¾ã°Ô ½ä¾îÁø »§°ú ºÎµå·¯¿î ·Ñ»§(bun bread) µîÀÌ ´ëÁßÀûÀ¸·Î Å« Àα⸦ ¾ò°í ÀÖ´Â °ÍÀ̶ó°í Ç®ÀÌÇß´Ù.
¶ÇÇÑ º¸°í¼¿¡ µû¸£¸é ¹Ì±¹¹ÎµéÀÇ 73%°¡ ¿Ü½ÄÇÒ ¶§ »§À» Àü½Ä(starter) ¶Ç´Â ÁÖ¿ä ¸Þ´ºÄÚ½ºÀÇ ÇÑ ºÎºÐÀ¸·Î Áñ±â°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
ÀÌ °°Àº Çö½ÇÀº ·¹½ºÅä¶û°ú ¿Ü½Ä¾÷¼ÒµéÀÌ »§ÀÇ ÁÖ¿äÇÑ ¼ö¿äó·Î ÀÚ¸®¸Å±èÇϵµ·Ï µÞ¹ÞħÇÏ°í ÀÖ´Ù°í ¾ð±ÞÇß´Ù.
º¸°í¼´Â ÀÌ¿Í °ü·Ã, »§ÀÌ ´ÜÁö ÁÖ½Ä(ñ«ãÝ)ÀÇ ÀϺΰ¡ ¾Æ´Ï¶ó À§¾ÈÀ» ÁÖ´Â ½ÄÇ°(comfort foods)ÀÇ ÇϳªÀÓÀ» ÀǹÌÇÏ´Â °ÍÀ̶ó°í Ç®ÀÌÇß´Ù.
±Û·çÅÙ-ÇÁ¸® »§À» ¿øÇÏ´Â ¼ö¿ä°¡ °¥¼ö·Ï °íÁ¶µÉ °ÍÀ¸·Î ¿¹»óÇÑ ºÎºÐ°ú °ü·Ã, º¸°í¼´Â ±Û·çÅÙ ºÒ³»¼º Áõ»óÀ» ¿ì·ÁÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ´Ã¾î³ª°í ÀÖ´Â Çö½ÇÀ» ÁöÀûÇß´Ù.
ÇöÀç Àüü ¹Ì±¹¹Î °¡¿îµ¥ ¾à 1%, 133¸í´ç 1¸í ²Ã·Î ¸¸¼º¼ÒÈÀå¾Ö·Î ºÒ¸®´Â ¼¿¸®¾Çº´(celiac disease)À» ¾Î°í ÀÖ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
º¸°í¼´Â µÚÀ̾î À¯Åë½ÃÇÑ Ãø¸é¿¡¼ ÀåÁ¡ÀÌ ÀÖ´Â ³Ãµ¿»§ÀÌ È°¹ßÇÏ°Ô À¯ÅëµÇ±â¿¡ À̸£¸é¼ Á¦»§¾÷üµéÀÌ ³Ãµ¿ µµ¿ì(dough), Æ÷ÀåµÈ »§, ¹ÝÂë ±¸¿öÁø »§ µîÀ» È°¹ßÇÏ°Ô °ø±ÞÇÏ°í ÀÖ°í, ´öºÐ¿¡ Á¦»§½ÃÀåÀÇ ¸ÅÃâÀÌ È®´ëµÇ´Â µ¥ ÇѸòÀ» °Åµé°í ÀÖ´Ù°í ¾ð±ÞÇß´Ù.
Çõ½ÅÀûÀÎ °øÁ¤À» µµÀÔÇÔ¿¡ µû¶ó ¿À·£ ±â°£ µ¿¾È ½Å¼±ÇÑ »óŸ¦ À¯ÁöÇÒ ¼ö ÀÖ°í, ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ´Ù¾çÇÑ ¼ö¿ä¸¦ ¸¸Á·½ÃÄÑ ÁÖ´Â Á¦»§·ù°¡ Àα⸦ ¾ò°í ÀÖ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
º¸°í¼´Â °°Àº ¸Æ¶ô¿¡¼ º¯È¸¦ °ÅµìÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ÃëÇâ¿¡ ºÎÀÀÇÏ°íÀÚ Á¦»§¾÷üµéÀÌ ½ÅÁ¦Ç° »§À» ¼±º¸ÀÌ´Â µ¥ °ÔÀ»¸®Áö ÇÏÁö ¾Ê°í ÀÖ´Ù°í ÁöÀûÇß´Ù.
ÀåÀÎ(íÝìÑ) »§, Äû³ë¾Æ(quinoa), »§, Ä¡¾Æ½Ãµå(chia seeds) »§ µîÀÌ ¿©±â¿¡ ÇØ´çÇÑ´Ù´Â ¼³¸íÀÌ´Ù.
È£½ºÇÇÅ»¸®Æ¼ »ê¾÷ ¶ÇÇÑ Á¦»§½ÃÀåÀÌ ¸öÁýÀ» ºÒ¸®´Â µ¥ ±â¿©ÇÏ°í ÀÖ´Ù°í º¸°í¼´Â ¼³¸íÇß´Ù.
¹Ì±¹ÀÇ °³º°°¡Á¤µéÀÌ Æò±ÕÀûÀ¸·Î Àú³á½Ä»çÀÇ Àý¹Ý °¡·®À» ¿Ü½ÄÀ¸·Î ÇØ°áÇÏ°í ÀÖ´Â Çö½Ç¿¡ ÈûÀÔ¾î Áö³ÇØ ¹Ì±¹ÀÇ È£½ºÇÇÅ»¸®Æ¼ »ê¾÷ÀÌ 8,000¾ï ´Þ·¯ ±Ô¸ð¿¡ µµ´ÞÇß´Ù´Â °Í.
ÀÌ¿¡ µû¶ó È£ÅÚ, ·¹½ºÅä¶û, ±Þ½Ä±â¾÷ µîÀÌ Á¦»§·ùÀÇ ÁÖ¿äÇÑ ¼Òºñó·Î ¶°¿Ã¶ú°í, ÀÌÁ¦ Á¦»§½ÃÀåÀº ±â¾÷Àεé°ú ÅõÀÚÀڵ鿡°Ô Áß¿äÇÑ ±âȸ¸¦ Á¦°øÇÏ°í ÀÖ´Ù°í º¸°í¼´Â °Á¶Çß´Ù.