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| [학술] [원료 포커스] 단백질 풍부한 대표 보양식 염소 고기 |
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지질적고 소화흡수 좋아 회복중이 환자들에 도움
과거 몸이 허약한 사람들에게 권장된 최고의 보양식 중 하나가 염소 고기다.
본초강목에는 염소고기를 일컬어 원양(元陽)을 보하고, 허약을 낫게 하고, 강장 보약이 되는 식품이라 칭한다.
당나라 고서인 천금방에서도 염소 고기에 황기, 용안육, 생강을 넣고 술로 찌면 최고의 자양강장 식품이 된다고 ... |
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학술 | 2021.12.21 | 3 pages |
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태그:
염소, 단백질, 지질, 아미노산, 비타민
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| [원료·제조] 日 건식시장, 효모단백질 등 신소재 주목 |
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흡수력 조절하고 기능성 추가해 시장공략
일본 건강식품 시장에서 하반기 신소재들이 대거 선보이고 있다.
기존 소재에 기능성을 확대하거나 흡수력을 조절하는 등 기술을 접목해 시장의 주목도를 높이고 있는 것.
특히 지속적인 소화흡수를 표방한 효모단백질이나 폴리페놀의 흡수력을 개선한 살겨 폴리페놀 등에 대한 관심도가 높아지고 있다.
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원료·제조 | 2021.12.14 | 4 pages |
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태그:
일본, 효모, 커큐민, 등차, 폴리페놀, 신소재
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| [학술] [원료 포커스] 몸을 따뜻하게 하는 대표식품 염교 |
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다당류 성분 풍부해 혈당과 콜레스테롤 조절에도 효과
염교는 모양이 파 뿌리 같은데 맛은 마늘과 유사한 특이한 야채다.
우리말인 염교보다는 일본명인 락교로 더 잘 알려진 이 야채는 중국 남부지역이 원산으로 중국, 한국, 일본에서 재배하고 있다.
일식에서는 염교가 기본적인 반찬으로 일상적인 식품으로 꼽힌다.
염교에는 당질이 풍부하... |
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학술 | 2021.12.13 | 3 pages |
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태그:
염교, 락교, 섬유질, 혈당, 피로, 스코로도오스
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| [행정·법률] 감초, 야콘잎 식품에 함부로 못 쓴다 |
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일부 식품원료 제한적 사용원료로 전환
그 동안 제한 없이 사용이 가능했던 감초, 야콘잎, 호로파종자 등의 식품원료 사용이 다소 까다로워질 것으로 예상된다.
또 에페드라과, 붉은호장근 등 일부 품목은 식품 원재료 리스트에서 완전히 삭제될 전망이다.
식약처는 지난달 30일 이같은 내용이 담긴 식품의 기준 및 규격 일부개정고시(안)을 행정예고 했... |
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행정·법률 | 2021.12.07 | 4 pages |
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태그:
행정예고, 식품원료, 제한적사용원료, 암환자용, 고령자
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| [학술] [원료 포커스] 단백질과 지방산 보충에 제격 연어 |
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천연 비타민B와 풍부한 칼륨도 건강에 도움
근래들어 부쩍 친숙해진 식품 중 연어가 있다.
우리나라에서는 그리 흔하지 않지만 수산물 수입이 일상화되면서 수입된 연어들이 식탁에 오르고 있는 것이다.
연어는 영양 측면에서 매우 우수한 식품이다.
연어는 양질의 단백질을 제공해주는데 단백질 함량이 25% 가량되기 때문에 연어만 자주... |
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학술 | 2021.11.29 | 3 pages |
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태그:
연어, 단백질, 지방산, 오메가3
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| [원료·제조] 日 수탁기업 “올해 수주량 증가했다” |
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인터넷 유통 활성화로 신규발주 증가세
일본 건강식품 수탁기업들의 올해 수주량이 증가세에 있는 것으로 조사됐다.
이 같은 결과는 건강산업유통신문이 10월 수탁전문 기업들을 대상으로 실시한 설문조사를 통해 확인된 것.
조사에는 건강식품을 전문으로 제조하는 46개사가 응답했으며 수주상황을 비롯해 현재 일본 건강식품 시장의 이슈가 되고 있는 ... |
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원료·제조 | 2021.11.23 | 3 pages |
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태그:
일본, 수탁업체, 증가, 지정성분제, 온라인
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| [학술] [원료 포커스] 수명을 연장시키는 식품 연 |
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당단백이 면역 높이고, 폴리페놀이 노화를 늦춰
연은 버릴 것이 없는 식품이다.
연의 뿌리인 연근은 다양한 음식에 식재료로 활용할 수 있고, 연의 열매인 연밥 역시 많은 사람들이 좋아하는 식재료다.
불교의 영향을 많이 받은 동양권에서는 특히 연을 좋아한다.
불교에서 연은 극락세계의 상징이기도 하고 장수와 건강, 명예, 행운을 ... |
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학술 | 2021.11.22 | 3 pages |
2,000원 |
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태그:
연, 당단백, 폴리페놀, 클로로겐, 노화, 수명
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| [행정·법률] 상표등록 했다면 천연, 자연 표시 허용 |
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홍삼음료에는 ‘색소 무첨가’ 표시 가능해질 듯
앞으로 홍삼음료에 ‘색소 무첨가’ 표시 등이 가능해질 것으로 전망된다.
실제 제품 제조시 타르색소를 사용하지 않았다면 이 같은 강조표시를 허용하는 행정규칙 개정안이 11월10일 고시되어 시행 중이다.
홍삼음료의 색소 무첨가 표시 허용 외에 가공식품에 원천적으로 허용되지 않던 천연, 자연, nat... |
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행정·법률 | 2021.11.16 | 3 pages |
3,000원 |
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태그:
식품표시, 색소, 무첨가, 내추럴, 자연, 천연
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| [학술] [원료 포커스] 미인을 만들어주는 과일 여지 |
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비타민C 풍부해 피부 미용에 효과
우리에게는 다소 생소하지만 열대지방에서는 상당히 인기가 많은 과일 중 여지가 있다.
학명인 리치라는 이름으로도 많이 불리는데 중국 남방이 원산지인 것으로 알려져 있다.
여지는 중국에서 미인을 만들어주는 과일로 유명하다.
중국 역사의 대표적 미인 중 하나인 양귀비가 즐겨 먹었다는 기록 때문이다.&... |
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학술 | 2021.11.16 | 3 pages |
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태그:
여지, 리치, 비타민C, 양귀비
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| [원료·제조] 日 면역 유산균 사균체 승승장구 |
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기린홀딩스 연매출 5,000억 목표, 제조라인 두 배 증설 착수
일본에서 면역 기능성을 최초로 인정받은 유산균 사균체 제품의 인기가 하늘을 찌르고 있다.
기린 홀딩스의 프라즈마 유산균이 시장에서 큰 관심을 받으며 승승장구하는 상황이고 시간이 지날수록 성장세가 가팔라지고 있다는 것.
코로나로 인해 면역제품에 대한 수요가 증가하는 추세에 있고... |
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원료·제조 | 2021.11.09 | 4 pages |
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태그:
유산균, 사균체, 파라바이오틱스, 기린, 플라즈마유산균, 아이뮤즈
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