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쇠고기 덜 먹고 닭고기 더 먹어야 하는 이유는? [2023-04-25 17:06]
소비자들이 식품을 구매할 때 갈수록 자산의 선택이 환경에 미치는 영향을 염두에 두기에 이른 것으로 나타났다. 미국 뉴욕에 소재한 컨설팅기관 커니(Kearney)는 ‘지구의 날’이었던 22일을 앞두고 20일 공개한 ‘2023년 지구의 날 설문조사’ 결과를 통해 이 같이 밝혔...
단백질 합성의 주요인자 세린 [2023-04-24 16:45]
세린(Serine)은 우리 몸에서 합성할 수 있는 아미노산이기 때문에 비필수아미노산으로 분류되지만 언제나 최적의 양을 생산할 수는 없어 음식을 통한 섭취가 어느정도 필요하다.  필수아미노산과 비필수아미노산의 경계에 있는 성분이라고 할 수 있다.  세린은 지...
美, 외식업소서 결제는 신용카드보다 앱으로 [2023-04-24 16:42]
미국 소비자들은 외식업소나 주점(酒店)에서 결제를 할 때 실물 신용카드보다 애플리케이션을 사용하는 방식을 더 선호하고 있는 것으로 나타났다. 설문조사에 응한 응답자들의 40%가 실물 신용카드보다 ‘구글 페이’ 또는 ‘애플 페이’ 등의 앱을 이용해 결제하는 방식...
육류 스낵 글로벌 마켓 年 7.05% 확대 전망 [2023-04-21 08:54]
글로벌 육류 스낵(meat snacks) 시장이 지난해 100억5,000만 달러 규모에 달한 데 이어 올해 107억6,000만 달러 볼륨 도달을 거쳐 오는 2028년이면 151억3,000만 달러 규모로 확대될 것으로 전망됐다. 2023년부터 2028년에 이르는 기간 동안 이 시장이 연평균 7.05% 확대...
美 성인 78% 희망사항 “보충제 구매 보험적용” [2023-04-21 08:53]
유동성 지출계좌(FSAs)와 건강 저축계좌(HSAs)는 평소 수입의 일정부분을 저축해 두었다가 나중에 필요할 때 의료비로 사용하는 제도여서 또 다른 형태의 의료보험으로 불리고 있다. 비과세이고, 주로 보험이 적용되지 않는 의료 서비스를 제공받았을 때 비용을 지출하는 ...
기능성 표시식품 지난해 1.7배 성장 [2023-04-18 17:39]
지난해 기능성 표시식품 판매액이 전년대비 1.7배 증가한 것으로 나타났다.  일반식품에 기능성을 표시할 수 있도록 허용한 첫해인 2011년 1,109억원 규모의 시장을 형성한 후 한 해만에 급격히 판매액이 상승한 것.  농촌경제연구원 최윤영 부연구위원은 지난달 ...
식이섬유 글로벌 마켓 연평균 11% 확대 지속 [2023-04-18 17:36]
지난 2017년 50억 달러 규모를 형성한 글로벌 식이섬유 마켓이 지난해 80억 달러를 기록한 데 이어 오는 2028년이면 150억 달러대로 2배 가까이 확대될 수 있으리라 예측됐다. 2022~2028년 기간 동안 연평균 11%에 달하는 괄목할 만한 성장을 거듭해 왔기 때문이라는 설명...
달걀 글로벌 마켓 2032년 6,000억弗 육박 전망 [2023-04-18 09:25]
달걀 글로벌 마켓이 오는 2032년에 이르면 6,000억 달러 규모에 육박할 수 있을 것으로 전망됐다. 지난 2017년에 1,882억7,500만 달러 규모를 형성한 이 시장이 연평균 6.1% 성장해 지난해 2,532억9,900만 달러 규모에 도달한 데 이어 앞으로도 연평균 8.5% 성장을 거듭해...
손상된 조직을 재생시키는 발린 [2023-04-17 08:55]
발린(Valine)은 루신, 이소루신과 함께 BCAA라고 통칭되는 분지 아미노산이다.  발린이라는 이름이 붙은 이유는 이 물질이 처음 발견된 Valerian 이라는 허브의 이름에서 유래한 것이다.  발린은 주로 근육조직에 고농도로 존재하는데 근육에서 에너지원으로 사용...
보충제는 대체재가 아니잖아요! 보충제일 뿐.. [2023-04-17 08:49]
미국 워싱턴 D.C.에 소재한 기능식품업계의 이익대변단체 CRN(Council for Responsible Nutrition)이 임신한 여성들이 복용하는 일부 보충제들(dietary supplements)의 영양소 수치를 조사한 결과가 학술지 ‘미국 임상영양학誌’(AJCN)에 게재된 것과 관련, 12일 입장 발표...
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