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美 43% 가리는 식재료 제각각 “식사초대 꺼려” [2023-04-14 10:28]
미국 소비자들 가운데 58%가 서로 가리는 음식이 제각각이어서 식사를 함께 할 때 괴로움을 느껴야 했던 심경을 토로한 것으로 나타났다. 43%의 응답자들이 가리는 식재료 또는 음식 요구사항(food requirements 또는 dietary restrictions)이 서로 다르기 때문에 친구 또...
돌 푸드, 당도 높은 파인애플 美서 공급 개시 [2023-04-13 09:30]
지난 1901년 이래 파인애플의 대명사로 통하는 미국 식품기업 돌 푸드 컴퍼니(Dole Food Company)가 과즙과 향기가 더욱 풍부한 골든 파인애플을 북미시장에 선보였다. 당도가 보다 높은 파인애플을 원하는 것으로 나타난 소비자 수요 조사결과를 유념하고 4월 중순부터 ...
마늘, 日 대표 건강식품 될까? [2023-04-11 17:00]
일본 건강식품 업계에 마늘 연구 바람이 뜨겁다.  마늘은 전세계적으로 인정받는 건강식품인데다가 일본에서도 마늘의 건강효능에 대해서는 의심하는 사람들이 거의 없기 때문.  마늘에 대한 심층적인 연구개발을 통해 이를 건강식품으로 개발하면 상당한 반향을 ...
가랑이 찢어지게 발버둥쳐야 가능한 건강 식생활 [2023-04-11 16:58]
‘코로나19’ 판데믹 이후 건강한 식생활을 중시하는 태국 소비자들이 부쩍 늘어난 것으로 나타났다. 집에서 스스로 영양정보를 습득하고 조리하는 태국 소비자들의 비율이 각각 52% 및 51%에 달하는 것으로 집계되었다는 것. 하지만 비용을 감당할 수 있는 경제적인 ...
지방을 분해하는 아미노산 메티오닌 [2023-04-10 16:25]
메티오닌(Methionine)은 단백질 합성 과정의 초반에 관여하는 중요한 아미산이다.  메티오닌에 의해 시스테인과 타우린의 합성 여부가 결정되는데 그 때문에 메티오닌이 체내에 충분한지, 아니면 부족한지 여부에 따라 신체에 여러 가지 변화가 나타난다.  메티오...
美, 2월 외식업계 ‘코로나19’서 소폭 회복세 [2023-04-10 16:23]
미국 외식업계가 지난 2월에 ‘코로나19’ 판데믹으로 인한 손실로부터 회복세를 지속한 것으로 나타났다. 전체 외식업소 방문건수가 전년도 같은 기간에 비해 2% 늘어난 것으로 나타난 것. 일리노이주 시카고에 본사를 둔 시장조사기관 서카나(Circana)는 5일 공개한 ...
온라인 음식 배달 글로벌 마켓 갈수록 “빵빵” [2023-04-10 16:22]
글로벌 온라인 음식 배달 마켓이 2023~2030년 기간 동안 연평균 10.3% 빵빵하게 확대될 수 있을 것으로 전망됐다. 지난해 2,216억5,000만 달러를 형성한 이 시장이 오는 2030년에 이르면 5,055억 달러 규모로 2.5배 이상 크게 성장할 수 있으리라 추정된다는 것이다. ...
코코넛 오일, 식품업계 끌고 화장품업계 밀고.. [2023-04-10 16:21]
글로벌 코코넛 오일 마켓이 2022~2029년 기간 동안 연평균 5.7% 성장을 거듭할 수 있을 것으로 전망됐다. 이에 따라 지난 2021년에 53억 달러 규모를 형성한 이 시장이 오는 2029년이면 82억 달러 규모로 크게 확대될 수 있을 것이라는 관측이다. 아일랜드 더블린에 소...
나트륨 함량..1%만 낮춰! 나머진 내가 채울게? [2023-04-05 17:34]
“대부분의 미국 소비자들이 나트륨을 과다하게 섭취하고 있습니다. 그런데 이처럼 과다섭취되고 있는 나트륨의 대부분이 조리할 때 첨가하는 소금 때문이 아니라 각종 가공식품, 포장식품 및 즉석식품을 먹을 때 섭취되고 있는 것입니다.” FDA 식품안전성‧응용영...
프로바이오틱 디저트 마켓 연평균 7.2% 확대 [2023-04-05 17:33]
글로벌 프로바이오틱 디저트 마켓이 2022~2031년 기간 동안 연평균 7.2% 성장할 수 있을 것으로 전망됐다. 이에 따라 지난 2021년에 6억8,070만 달러 규모로 나타난 이 시장이 오는 2031년이면 14억 달러 규모로 껑충 뛰어오를 수 있을 것으로 보인다는 추정이다. 미국...
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