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유럽 전통의학의 핵심 서양민들레 [2025-03-27 16:02]
	지금은 위상이 예전만 못한 게 사실이지만 서양민들레(taraxacum officinale)는 유럽 전통 의학의 중요한 재료였다. 민들레의 잎과 뿌리, 꽃은 요리의 장식으로 손색이 없을 뿐 아니라 허브차와 다양한 보충제의 재료로 활용할 수 있다. 서양민들레는 기본적으로...

美, 이민자 정책변화로 외식업계 임금인상 전망 [2025-03-27 08:14]
	미국 외식업계가 엄격해진 이민자 정책이 시행에 들어감에 따라 상당폭의 임금인상이 불가피할 수 있다는 전망이 나왔다. 예를 들면 식당 내부에서 주문된 메뉴를 테이블로 옮기는 푸드 러너(food runner)들과 테이블을 치우고 식사준비를 담당하는 버서(busser), ...

‘크노르’ 설문..쿠킹 덕분에 그들은 짝이 됐다! [2025-03-27 08:11]
	요리하기(cooking)가 남‧녀 관계에서 하나의 청신호(green flag)가 될 수 있는 것으로 나타났다. 설문조사를 진행한 결과 18~35세 연령대 싱글 남‧녀의 78%가 동의를 표시했을 정도. 이와 함께 65%의 응답자들은 요리하기에 관심이 있거나 요리에 능숙할 ...

건기식 9종, 섭취량 등 기준규격 변경 [2025-03-25 16:54]
	일부 비타민에 주의사항을 신설하고 옥타코사놀 등 기능성 원료의 일일 섭취량을 늘리는 등 건강기능식품 공전이 개정됐다. 식약처는 지난 3월5일 건강기능식품 기준 및 규격 일부 개정고시를 통해 이 같은 내용을 발표했다. 이번 고시를 통해 기준규격이 변경된...

닭고기 마켓 2033년 2,685.5억弗 규모로 날갯짓 [2025-03-25 16:52]
	글로벌 닭고기 마켓이 지난해의 1,606억2,000달러 규모에서 오는 2033년에 이르면 2,685억5,000만 달러 사이즈로 크게 확대될 수 있을 것이라 전망됐다. 이 시장이 2025년부터 오는 2033년에 이르는 기간 동안 연평균 5.87%의 준수한 오름세를 지속할 것으로 예상되기 때...

감염병을 막아주는 엘더베리 [2025-03-24 07:46]
	엘더베리(Sanbucus nigra)는 세계적으로 알려진 대표적 약용식물 중 하나다. 전통적으로 열이 나거나 류마티스 관절염 등의 증상이 있을 때 엘더베리를 활용하곤 했다. 고대 이집트에서는 엘더베리가 안색을 좋게 하고 화상을 치료한다고 믿어왔다. 현...

美 농무부, 조류독감 백신ㆍ치료 연구 1억弗 투자 [2025-03-24 07:39]
	미국 농무부(USDA)의 브룩 롤린스 장관이 고병원성 조류 인플루엔자 대응 5개 전략과 달걀 가격 인하를 위해 진행한 대책들의 최근 진행상황을 20일 공개했다. 이날 롤린스 장관에 따르면 관련대책들이 강구되기 시작한 후 한달이 채 지나지 않은 시점에서 이미 상...

좋은 건기식? 기분 점수만 확인하세요 [2025-03-21 07:46]
	건강기능식품의 품질과 개인 적합도를 점수로 산출하는 건기식 분석 어플리케이션, 기분 Fit이 출시됐다. 기분 Fit은 4만 여종 건강기능식품의 함량과 600여개 제조사의 생산 이력을 기반으로 품질을 평가하고 여기에 사용자의 체질과 선호 정보를 융합해 최종 점수를 산...

美, 온라인 식료품 시장 연평균 16% 고속확대 [2025-03-21 07:45]
	미국의 온라인 식료품 시장이 2025~2033년 기간 동안 연평균 16.34% 발빠른 확대 추세를 이어갈 수 있을 것으로 전망됐다. 이에 따라 지난해 1,832억6,000만 달러 규모를 형성했을 것으로 보이는 이 시장이 오는 2033년에 이르면 7,155억4,000만 달러 규모 도달할 수 있을...

4/4분기 유럽 각국 농산물 평균가격 2.2% 인상 [2025-03-21 07:44]
	지난해 4/4분기에 유럽 각국의 농산물 가격이 전년도 같은 기간과 비교했을 때 평균 2.2% 인상된 것으로 나타났다. 유럽의 농산물 가격이 전년대비 인상된 것은 지난 2023년 2/4분기 이후 처음이다. 반면 같은 기간에 농업 분야에서 소비하는 상품 및 서비스의 평균가...

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