기능식품신문

Nutradex Report

Coverstory

Home > Ingredient Focus

위의 염증을 완화하는 양배추 [2019-01-14 08:54]
	양배추는 세계적으로 활용되는 대표적인 채소다. 다양한 요리는 물론, 생식을 해도 맛이 좋아 사람들의 입장에서는 상당히 우수한 식물이다. 양배추에는 필수아미노산인 라이신이 풍부하고, 비타민도 많다. 양배추의 녹색 잎에는 비타민A가, 흰 잎에는 ...

소화를 돕고 염증을 완화하는 파인애플 [2019-01-07 08:49]
	파인애플은 맛과 향이 매우 뛰어나 많은 사람들의 사랑을 받는 과일이다. 열대와 아열대 기후의 따뜻한 지역에서 잘 자라는 파인애플은 중앙아메리카와 남아메리카 북부가 원산으로 품종은 100여 종에 달하고 있다. 성분을 살펴보면 대부분 과당과 포도당이며 구...

백미에 비해 풍부한 영양성분, 현미 [2018-12-31 08:10]
	현미는 정백하지 않은 쌀을 일컫는 것이다. 벼를 추수한 후 겉껍질인 왕겨만 제거하고 속껍질을 벗기지 않으면 갈색의 현미가 된다. 현미는 일반 백미와 마찬가지로 탄수화물을 주로 함유하고 있지만 속겨에 함유된 다양한 영양성분이 있기 때문에 백미보다 더 ...

고른 영양을 담은 값진 미생물, 효모 [2018-12-24 08:46]
	미생물인 효모는 옛날부터 빵이나 맥주 등을 만들기 위한 재료로 서양에서 많이 사용되었다. 우리나라에서는 술이나 떡을 만들 때 곰팡이이 일종인 누룩을 활용했지만, 고온 건조한 환경의 서양에서는 누룩을 확보하기 어려워 효모가 주로 이용되었던 것이다. 효...

여의주를 닮은 다이어트 과일, 피타야 [2018-12-17 08:21]
	비늘을 연상시키는 특이한 껍질과 여의주를 닮은 외형 때문에 일명 용과(龍菓)라고 불리는 과일이 있다. 서양에서도 이 과일을 Dragon Fruit이라고 그대로 번역해서 쓰는 경우가 많다. 이 과일의 정식 이름은 피타야(Pitahaya)다. 피타야는 기본적으로 ...

별 모양 속 비타민과 섬유질, 스타푸르트 [2018-12-10 08:30]
	단면이 별과 비슷한 특이한 모양이라 일명 스트푸루트(starfruit)로 불리리는 과일이 있다. 스타푸르트의 원래 이름은 카람볼라(carambola)로 스리랑카, 인도, 인도네시아 등 열대 지방이 원산지로 알려져 있다. 스타푸르트의 인기가 꽤 높아지면서 현재는 기온...

항산화 물질 다량 함유한 멜론 [2018-12-03 08:06]
	멜론은 오이과에 해당하는 식물로 인도가 원산으로 알려져 있다. 멜론은 유럽에 전해지면서 품종이 개량되어 맛과 향이 더욱 훌륭해졌다. 유럽에서는 멜론이 식 후 디저트로 큰 인기를 끌어왔다. 과거에는 멜론을 영양이나 건강효과보다는 디저트로 많...

중추신경을 완화시켜주는 녹차의 테아닌 [2018-11-26 08:22]
	녹차는 과거부터 우리들의 삶과 뗄 수 없는 기호식품으로 꼽힌다. 질 좋은 차 한 잔은 적잖은 위안을 줄 수 있고, 사람들 사이의 소통을 돕는 촉매제 역할을 하기 때문이다. 차잎의 엽록소를 그대로 살려 녹색을 띠게 만들면 녹차, 이를 발효시켜 적갈색을 띠게 ...

영양 효율 높은 최고의 곡식, 쌀 [2018-11-12 08:21]
	인류 역사상 쌀 만큼 훌륭한 곡류도 드물다. 효율성이나 보관성, 영양가치 측면에서 쌀은 그 어떤 곡식과 견주어도 단연 뛰어나다. 쌀의 주요 성분은 녹말이다. 쌀에는 아주 질이 좋은 녹말이 들어있어 소화효율이 더없이 높다. 연구에 따르면 쌀...

체중조절 보충제로 확고한 위치, 가르시니아 [2018-11-05 08:48]
	타마린드는 오렌지 정도의 크기에 외형은 호박과 비슷하게 생겼는데, 타마린드의 껍질을 말려 이것을 걸쭉한 소스로 만들거나 카레를 만드는데 사용해 왔다. 또 일부 지역에서는 소화불량을 완화하는 용도로 타마린드를 사용한 것으로 전해진다. 근래들어 타마린...

[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [Next] [End]

주소 : 서울시 용산구 청파로 295-1 (청파동2가) | 전화 : 02-3270-0114 | FAX : 02-3270-0139 | Email : webmaster@yakup.com

상호: (주)약업신문 | 사업자번호 : 106-81-10940 | 통신판매업신고번호 : 제2004-서울용산-02864호 | 대표자 : 함용헌